神聖 （しんせい）

究極35%まで精米した酒米の雄、山田錦と協会1801発酵で釀した現時点での蔵元最高峰のお酒です。晴れの席に相応しい、華やかなたち香りと洗練されたキレ、穏やかな飲み口のお酒です。

「神聖 純米酒」　山本本家（伏見）
日本酒度：＋3　精米60％　アルコール15％
穏やかですがスキッと爽やかな上立香、味わいは甘さや酸味は弱めで淡麗、後味はすっきり。味わいにあまり特徴が無い様にも感じました、好みの味わいではなかったです　#note66

神聖 生酒 たれ口 しぼりたて

みずみずしく洋梨のような甘い香り。
ガス感のあるフレッシュな口当たり、爽やかでメロンの様なフルーティな甘さとコクを感じさせつつも、スッキリした飲み口。
アルコール度数19%とは思えない軽い飲み口でスイスイといけてしまう。

神聖　搾りたて　たれ口

al.19％

京都で購入した伏見のお酒。
限定品に惹かれました。

アルコール度数高くかなりアルコール味があります。
開栓直後はキツすぎるようです。
4日後あたり飲み終わり頃、丸みが出てきてよくなったようです。

神聖　吟醸酒　カップ酒
コンビニでお手軽購入。香りはあまりないですね。お味は最初口に含んだとき甘い？けどそれはすぐになくなってやっぱ辛口かもってなるしっかりしたお味です。

神聖の生酒　たれ口　清酒
購入日2024/12/27
伏見の酒屋で購入

甘味:★★
酸味:★★
苦味:★★

まず高アルコールで19度あるため、アルコール感が非常に強いです。純米ではなく醸造アルコールも添加されてます。
味わいとしては全体的にバランスよくグッと来る日本酒感があり、昔ながらの美味い日本酒だなーと思いました。
ただ、アルコール感が強いのが苦手なので私には合いませんでした。息を止めて味覚だけで味わうと非常に美味しかったです。

神聖　たれ口　無濾過生原酒
精米歩合が73%って、また中途半端な🤣
しかし、味は決して悪くないです。
口あたりは非常に滑らかで綺麗お酒🍶
とっても伏見らしい味わいです。

神聖　特別純米原酒　山本本家
精米60%　アルコール17-18%　　　
すっきりととした口当たりで程よい甘さからクラシカルさもあって酸っぱ辛い味わい。かなり苦味が強く後を引き今回は自分の口にちょっと合わなかったかな

蔵出し生原酒　山本本家
大阪の京橋でふらりと入った焼き鳥屋に日本酒の生のサーバーが置いてあるのに衝撃を受けました。ここは伏見に本店がある蔵元直営の焼き鳥屋さんみたいで日本酒へのこだわりが凄い
滑らかでまったりとした口当たりにグレープ感あり甘さ強めで濃いめのしっかりとしたフレッシュな味わい、酸味と苦味強めで後口　は辛口、全体の味わいしっかりで芳醇、濃くて旨いやつ

「ふんわりまろやか」
【番外編】(手抜き監査@伏見蔵開き)
京都・山本本家・神聖・純米大吟醸・山田錦・氷温囲い・15度
▼寒いと思ったら、ちらほらと雪が舞って来たよ
@山本本家特設会場
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▽気高い香り…ふんわりとまろやか。もう当たり前に普通に上質に美味し