澤屋まつもと （さわやまつもと）

澤屋まつもと　守破離　Urtra
鈴傳で購入

ウルトラという言葉に惹かれて購入しました。店員さんから「美味しいですよ！」と太鼓判を押されて、楽しみで開栓しました。

めちゃくちゃ美味しいです。好みの味付け。半端じゃないです。

香りは爽やかなメロン系吟醸香。味付けもメロン系統ですが、爽やか、華やか、繊細さ、健やかさがかなり先行します。シュワ感の後二、三歩遅れてのフルーティーな味わいに脱帽。山田錦の特徴が存分に発揮されてますね。気が付いた時には喉元を通り過ぎてます。キレも抜群。

甘さも控えめなんだけども、しっかりとした旨味と甘さが後を引くことなく絶妙なバランスで仕上がってます。これはとんでもない酒に出会ってしまいましたね…

本当に美味しかったです。余計な事を語らせない、黙って美味い酒飲めよ！と力強く言われているようでした。自然と頬が緩んでしまい、感動しました。美味いを言い過ぎて、妻はウンザリしてたと思います。南無三。美味でした！

まつもと 守破離

今日は甘旨口のお酒をずっと飲んでいたためか、
入り口の香りもさることながら、
後口の酸と苦味を強く感じました。

ちょっとコーヒーのことを考えながら、
しかし旨いな、と思います。
食事と合わせると特に良くて、軽やか。

伏見。いつも通り過ぎちゃうけど、いつか、行く。

あびこ

あびこ

2024.01.21 NEW KYOTO.JP 洗朱
2本目です。前回は和テイストの料理に合わせたけど、今回は洋テイストで。こっちの方が合うな

備忘録として

澤屋まつもと　守破離　うすにごり

飲み口は比較的辛口ドライなんだろうけど、微炭酸で乳酸系のまろやかな感じもありで美味い。

守破離　うすにごり　山田錦　生酒

澤屋まつもと守破離山田錦うすにごり
20240319

2024.01.10 NEW KYOTO.JP 洗朱
こんな見た目ですがまつもとです！京都限定流通らしい…
酸味と旨みのバランスがいいです！けどちょっと料理に合わせるのが難しいな

ぴりっと辛口微炭酸。すっきり目だがうすにごりということもあって、適度な旨味をプラスしてる。焼き魚とかと合わせてみたい。