澤屋まつもと （さわやまつもと）

まつもと 守破離

今日は甘旨口のお酒をずっと飲んでいたためか、
入り口の香りもさることながら、
後口の酸と苦味を強く感じました。

ちょっとコーヒーのことを考えながら、
しかし旨いな、と思います。
食事と合わせると特に良くて、軽やか。

伏見。いつも通り過ぎちゃうけど、いつか、行く。

あびこ

あびこ

2024.01.21 NEW KYOTO.JP 洗朱
2本目です。前回は和テイストの料理に合わせたけど、今回は洋テイストで。こっちの方が合うな

備忘録として

澤屋まつもと　守破離　うすにごり

飲み口は比較的辛口ドライなんだろうけど、微炭酸で乳酸系のまろやかな感じもありで美味い。

守破離　うすにごり　山田錦　生酒

澤屋まつもと守破離山田錦うすにごり
20240319

2024.01.10 NEW KYOTO.JP 洗朱
こんな見た目ですがまつもとです！京都限定流通らしい…
酸味と旨みのバランスがいいです！けどちょっと料理に合わせるのが難しいな

ぴりっと辛口微炭酸。すっきり目だがうすにごりということもあって、適度な旨味をプラスしてる。焼き魚とかと合わせてみたい。

爽やかな酸味、その後にフルーティな甘味がじんわりと現れる。口当たりは軽くて、絶妙に変化する味わいが楽しい。苦味が効いているから、キリッとキレていく感じが良かった。