天の戸 （あまのと）

天の戸　芳醇辛口生酒

濃くて、旨くて、キリッと
実に呑みやすい
辛口ってだけで喜ばれそうですが、
このコはホントおもしろい
一升で3000円未満の純米酒
辛いだけじゃない、旨みとコクがたまりません
この後楽しむ温度帯の変化、
期待しちゃいます

冷酒 4.4
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.7

わたしの好みは40°Cあたりの、
ふわんと、、あたたかいの
もしくはもう少し低い温度の人肌
米の旨さが広がり、
甘さもダレず、、
しっかり旨口であり辛口
鯖と一緒に頂いたのですが、
脂を流す力も味に寄り添うのもステキ
ただ、生酒っぽい良さが少なめに

炭酸はドライすぎて苦味が強まるって予想
それが、見事に大外れ🩷
ほのかな甘さが、米の旨みにしっかりのっかって、、
クリアでキレイさが増した味は、、
呑み応えも、味わいもかなりの出来映え

秋田も安心して飲めますね

シルキー

後味もろみず！
すっぱい
好きじゃないけど面白い

やっぱり秋田のお酒は美味しいですね

備忘録として

天の戸　あきたG倶楽部

秋田　sake nabiにて

天の戸 純米吟醸 無濾過生 星あかり50%
柔らかな甘酸バランス酒で、中盤からはミネラル、ハーブも感じ、スッキリ締まる。

天の戸　無濾過純米酒　美稲80

前回呑んだのは夏で、ムロナマゲン
今回はそれの火入れで熟成を期待してましたが、
あのパンチ力は少なめ
でもかなり美味しいし、底力は抜群

そもそも一升税込2200円ってなかなかない話し
純米でこの味、この価格は頭が下がります
コスパは満点💯
ジュワーと広がる旨さはしっかり顕在

冷酒 4.3
常温 4.3
お燗 4.2
炭酸 4.2

炭酸だと酸味増しからの超ドライ
キレキレです

天の戸 純米大吟醸45です。群馬県邑楽郡板倉町の増田屋さんで購入しました。1650円也。
グラスに注いだときの香り→華やか、含んだとき→私の好きなラム酒系の香り、ここまではグーです。
ゴクンと飲み込んだとき→あ、甘〜い！相当甘いです。うーん🧐、もっと甘くなくせばいいのになぁ
日本酒度は、かなりのマイナスのはずです。
トロッとしているので、エキス分が高いのでしょう。酸度でバランスさせるか、もう少し醗酵を引っ張るか、手はあると思います。頑張れ！

天の戸 特別純米(浅舞酒造：秋田)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+2.6
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、天の戸の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほんのり
旨味やわらかく軽やか
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味がスーッと上がってくる
心地好い余韻

で、結局どうなのよ？
穏やかでしっとり
口当たりはやわらか
しっとりとした口触りでさらさらと流れていく
ほんのり甘味旨味がスッと流れていって、飲み込んだ後に前半より若干強めに甘味旨味が上がってくる
それが酸味と絡んで甘酸っぱくフルーティ
心地好し
最初の数口はこんな印象
数口飲んで口の中に下地ができちゃうとまた味が変わるんだよな
どっちが正しく感じてるんだか悩ましい