天の戸 （あまのと）

天の戸　無濾過純米酒　美稲80

前回呑んだのは夏で、ムロナマゲン
今回はそれの火入れで熟成を期待してましたが、
あのパンチ力は少なめ
でもかなり美味しいし、底力は抜群

そもそも一升税込2200円ってなかなかない話し
純米でこの味、この価格は頭が下がります
コスパは満点💯
ジュワーと広がる旨さはしっかり顕在

冷酒 4.3
常温 4.3
お燗 4.2
炭酸 4.2

炭酸だと酸味増しからの超ドライ
キレキレです

天の戸 純米大吟醸45です。群馬県邑楽郡板倉町の増田屋さんで購入しました。1650円也。
グラスに注いだときの香り→華やか、含んだとき→私の好きなラム酒系の香り、ここまではグーです。
ゴクンと飲み込んだとき→あ、甘〜い！相当甘いです。うーん🧐、もっと甘くなくせばいいのになぁ
日本酒度は、かなりのマイナスのはずです。
トロッとしているので、エキス分が高いのでしょう。酸度でバランスさせるか、もう少し醗酵を引っ張るか、手はあると思います。頑張れ！

天の戸 特別純米(浅舞酒造：秋田)
米不明
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+2.6
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

今回は、天の戸の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほんのり
旨味やわらかく軽やか
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味がスーッと上がってくる
心地好い余韻

で、結局どうなのよ？
穏やかでしっとり
口当たりはやわらか
しっとりとした口触りでさらさらと流れていく
ほんのり甘味旨味がスッと流れていって、飲み込んだ後に前半より若干強めに甘味旨味が上がってくる
それが酸味と絡んで甘酸っぱくフルーティ
心地好し
最初の数口はこんな印象
数口飲んで口の中に下地ができちゃうとまた味が変わるんだよな
どっちが正しく感じてるんだか悩ましい

🌾★4.2
天の戸 美稲

デパ地下でこの蔵の試飲会をやってて、通りかかったらあるもの全部呑ませてくれて（笑）買わざるを得なくなった（笑）
ちゃんと試飲しまくっているので私好み。
呑ませてもらった中でも、一段と軽くて口当たりの甘め。（他はガッツリ重めだったので）軽いといっても、日本酒らしいと思う。米を感じる。
雑味とか重みとかそんなんじゃないけど。

美味しゅうございました。

天の戸　美稲

Sparkring sake 天の戸 純大吟 いちほづみ　300㎖
使用米　：秋田県産一穂積 100％
精米歩合：40%
酵母　　：自社酵母
酒度　　：-23
ＡＬＣ　：10度
製造年月：2024.2

2024年2/14～１週間の催事で阪急に来ていた。
ちょうどの見切りサイズのスパークリングを見つけ迷っていると、「飲んでみますか」と開けてくれたのはいが、蔵人でなく白鴻(盛川酒造)の人だ😅
申し訳なさそうに言うと、「お互い様ですから」って。
試飲したら、スッキリで爽やかだし、夏によさそうなので1本連れて帰った
よく見ると純大吟😳
純米はよく見るけど、純大吟はあまり見ないですよね😊
それはさておき飲んでみよう🤤
９/５開栓🍾
シュワシュワ半端ない.。o○
甘酸っぱく爽快感満載😄
この時期にぴったしカンカン❕
.。o○が消えずシュワシュワしたままやん😯
これはいい感じでんな(・∀・)
飲みきりサイズだから、あっという間に無くなっちゃった🤣
美味しかったわ😋
ごちそうさんでした(　′3‵)＝3
★4.3

開栓注意と書かれてましたが、溢れず普通にあけれました。
味は、そこまで甘くなく、ちょい辛めで酸味ありの発泡酒で後味はスッキリしてます。美味しいです。

天の戸純米大吟醸45

大吟醸としては４５％と低精米。
香りは控えめでしっかりとした味わい。
甘みも控えめで、玄人受けの日本酒。

天の戸　純米吟醸　かえるラベル

食用米「あきたこまち」を扁平精米法（※）で60％に磨き自社酵母で醸した無濾過・生酒です。
一口目に軽い酸味とスッキリした甘味を感じます。
この甘味はベタツキ感無く好感がもてます。
16度のアルコールからくる辛味を微かに感じます。
苦味・渋みは殆ど感じません。
総合的に食用米から醸したと言われなければ分からない位、良い酸味を感じる佳酒です。

※原形精米よりも厚みをさらに多く削り、幅は原形精米ほどには削らないのが「扁平精米」です。

米 あきたこまち
米麹 -
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母 自社酵母
精米歩合 60%
掛米 －
日本酒度　2.0
酸度 1.7
アミノ酸度 －
瓶詰 2024年 7月
価格 720ml　1,650円（税込）