天の戸 （あまのと）

過去の自分blog(2011年頃？)から引っ張ってきた画像につき、評価なしで統一します。
〇特徴は分かる範囲だけ記します。
天の戸『シルキー』この頃から飲んでた！
多分、前の『マッコリ』と、次の『ゆき美』とで飲み比べしたのではないかな。

2016年12月開栓。
天の戸?シルキー 絹にごり?です。
今期２本目、製造年月が８月のボトルでした。
発泡ですが噴き出す程ではなく、心地よいピチピチ感と飲み干した後の爽やかな甘味、微かな苦味、渋味が絶妙です。うーん、おいしい。
冬に発泡もいいですね。熱々の鍋でもつつきながら、杯が進みそうです。

天の戸　シルキー　絹にごり　白麹仕込 特別純米酒 生　【オレ好み】
開栓してからグラスに注ぐまで、３分ほど掛かる。注ぐ前におりがある為、少しの間、瓶を上下逆にしてから注いだ。香りは爽やかな酸味を感じさせる。口に含んだ瞬間一気に酸味、炭酸、一瞬感じる甘味。おりのおかげかいい意味で雑味も感じる。飲み込んでいくにつれ、甘味が無くなり、酸味が無くなり、瓶内2次発酵の炭酸が口の中を爽快にする。後味はサッパリしている。どこかカルピスソーダを思わせる。ウマい。

見たまま辛口。
ハイボールからのロックで間違い無し!!お燗は試してない。
ただあの酒に比べたら足元にも及ばない。（個人的な意見です。そして秘密です）

天の戸　純米大吟醸　夏田冬蔵　秋田酒こまち40
口当たりは柔らかく、含んでから徐々に旨味を感じはじめ後から酸味が追いかけてくる。常温のほうが好み。

いや?。
飲みやすいけど…。？
もうひとつかな。

2016年10月撮影。リアルタイムです。
最近ペースが早くてヤバいと思うんですが、次々と飲みたいお酒が発売されて、その多くが?限定?だったりするのでチョット焦ってしまいます。
さて天の戸SILKYです。
シュワシュワ舌先が楽しい発泡で、飲み口は軽めでドライ。渋みや苦味が良いアクセント、こってり系の食事と合いそうです。
今夜の肉じゃが、濃いめの味付けでいこうかな。

2016年９月撮影。リアルタイムです。
?夏田冬蔵?純米大吟醸。(蔵の)半径５キロで栽培された美山錦で醸されたお酒。
一口目、おっ、バナナ？の香りかな･･･？と思ったら、キッチンにバナナが(笑)あったので自信ないです。
シラフからの最初の印象って、すぐに消えてしまって、うまく掴めないままにホロ酔い杯重ね、美味しいからもぅ、どーでもいいべー状態になってしまいます。

さてこのお酒についてですが。
地味かもしんないけど、アクもトゲもなく、イイ人的な感じ。キレ良し。飲みやすいです。
ぬる燗でも楽しめる、との事ですが確かに。
スイスイいける上品な燗酒になりました。

燗がいいね

秋田県 浅舞酒造 『特別純米酒 天の戸 美稲 生 無濾過』

飲み始めには、グレープフルーツの炭酸カクテルかと思う程の強めの炭酸と甘酸っぱい酸味が来る。そこから爽やかさを残しつつ味が昇華していき、最後には米の旨みが残る。いわゆるトロシュワ系だけど腰がしっかりしている。出汁醤油系の食べ物とも合う。

伸子いかの丸干し◎。チェダーチーズ〇。粒うに〇。湯豆腐〇。黒豆△。マヨネーズ△。豚キムチ炒め△。