風の森 （かぜのもり）

今年の20本目
甘々フルーティだな

備忘錄

今までで一番ガッカリ。風の森ならなんでも美味いわけではないです。自分の舌に合わなければやはりダメですね。20年前、悦凱陣、男山(新潟)の独特な匂いが苦手だったことを思い出しました。

風の森　愛山807
これは愛山らしい甘さとコクがある！かといって甘過ぎず絶妙なバランスで仕上がってる。
初めて風の森飲んだけど、思ったほどフルーティじゃない！

風の森 秋津穂657 2021.06

風の森 ALPHA 2021 TYPE 7 一期一会

箱のデザイン、ラベルのデザイン、お酒のコンセプトに惹かれたので購入しました。

●グリーン
開栓時まず栓がぶっ飛びました。

香り。
裏ラベルにはぶどうや洋ナシを感じさせる香りと記載がありますが、

私はメロンのような香り。+でナッツを感じました。鼻がいかれてるのか?

味わい。
甘さは控えめ。たぶんドライな味わいを担当する側かな。でもしっかりとお酒としての味はあります。ドライフルーツとかナッツのような味わい。

口に含んだ時の味わいのピークは、前半よりも後半に来る感じ。後半になるにつれ味が太くなっていき発泡感を感じます。

グリーンの方が風の森っぽいのかなー。でも私は不老泉ぽさも感じました。

●ピンク
こちらも発泡感はありますが、グリーンほどではないのかな。

香り。
裏ラベルにはイチゴや硬いりんごの香りと記載がありますが、私はお米とか練乳とかイチゴミルクのような、まったりと?した香りを感じました。やっぱり鼻いかれてるのかなーーー?笑

味わい。
甘味があり、しっかりとしたお米の味わい(乳っぽさも私は感じてしまう…)がモワーっと広がります。

やはりピンクの方は、口に含んだ時に味のピークがすぐにきて、後半になるにつれ味が細く(消えていく感じ)になっていると思いました。発泡感は有りです。

他の日本酒の銘柄で似ている味を考えましたが、これだっ!てものが思い浮かびませんでしたが(よくある味なのに…)、ピンクの方が甘く飲みやすさはあると思います。

混ぜて飲みましたが、私の感想としては、味を決めるのは後味にピークが来るグリーンだと思いました。

ただ2つを混ぜると、発泡感が増し良い感じのお酒になります。

甘さメインで後味でちょっと引き締めたいなら、ピンク3のグリーン1。

甘さ控えめ、味の変化、後味に渋みやインパクトがほしいなら、とにかくグリーンを多めで。

結局2つを混ぜた時の香りは、グリーンが強くなると思いました。ちなみに私の好みはピンク3のグリーン1です。

長くなりましたが、あくまでも全て私独自の感覚ですので、気になった方は是非買って試してみてください。普通の日本酒を買って飲むよりかは、間違いなく楽しめると思います。

風の森
みんなで花火を打ち上げるお酒2021
芳醇豊かな旨味と風の森らしい爽やかさ。
原料米 : 兵庫県産　山田錦
精米歩合 : 50%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 16%(無濾過無加水)

秋津穂50%精米の7合候補。
KazeNoMori 507。
無濾過生原。

300年以上の歴史がある蔵元さん、
普通酒主体で森に風が舞ったのは
平成10年のこと。
今の存在感、凄いですね。

杏に柑橘系が霞む上立ち香、含み香で
洋梨かな。
開栓直後のガス感がやはり気持ち良い〜♪

何処かまろみがありサラッとし過ぎない酒質、
軽い酸味と旨み、舌に苦味を若干残して爽快に
キレて行きます。美味しいですね。

これにはスーシーでしょ？

って事で、っていうか、
海の風により浮き飛ばせずサヨリは断念、
サッパを釣るしか無かった(T . T)

サッパはママカリと言った方が馴染みある魚。
ニシン科、小樽、ニシン御殿、北海道の冬と
言えばニシン漬け、最高に旨し♪
ニシン科はコハダ然り、小骨が多くて焼魚は
食うの面倒なので、酢で小骨柔らかくして
バリバリ行きましょう♫

サッパ酢〆、ん〜トビッコが欲しい→寿司は
握れねぇなぁ…
って事で浜寿司軍艦の援護射撃お持ち帰り♪

トビッコ取って、海苔も要らんな。
サッパ乗っけてトビッコ戻し、風の森を
さあ、ご一緒に…うま〜い٩(ˊᗜˋ*)

人気があって有名な「風の森」
いつでも買えるだろ、と今まで手を出してこなかったんですが、いよいよ気になり買っちゃいました。色々な種類があって迷いましたが、まずはスタンダードなタイプから。
秋津穂507。
美味いっすねー。このナチュラルなガス感もいいです。
爽やかでメロンぽくて、シュワっとして、キレもよし。
食中いけますね。
他のも飲もっ！

風の森　ALPHA Type-1

微発泡で口に含んだ瞬間、シュワっときます。
飲み口は軽く、甘くてスッキリした味わい。
食前酒に良いのではないでしょうか。
日本酒苦手な人にもお勧めですね。

一度開封し、少し炭酸が抜けてくるとまた違った味わいが楽しめました。