風の森 （かぜのもり）

☆コロナ禍の影響は飲食店だけじゃ無い。
☆飲食店を閉めれば、酒蔵も厳しくなる。
☆給付金は酒蔵には無い。
☆酒蔵も頑張っている。

風の森　秋津穂　807
以前に飲みました同507と比べると、やっぱり80%だからか味わいが重い。
冷やして飲んだ方が良いかな。
冷やだと後味で、より雑味を感じる。

風の森　愛山807　真中採り
2021.07製造

ヤケ酒ライフはやめて、イケ酒ライフ！！イケ酒とは！？イケてるお酒です笑

昨日は家族で県内旅行に行ってまいりました。旅行でホテルに泊まるとなれば楽しみなのは夕食でしょう！ステーキに寿司、刺身！しかも大人も子供飲み放題！生ビールはジョッキの下から出てくるやつ！

肝心の日本酒はというと…「筑後川」笑。どこに旅行行ったかバレバレやないかい笑笑。今日はなんだか燗でいきたい…ということで燗は…なんやコイツ？燗マシーンが！徳利をチューブに刺して立てると自動で即座に熱燗が注がれるというスゴイやつ。本体の色は年代を感じるやつでありましたが、これこそベテランの味とういうやつでした。燗もうまかったです。

旅行帰りの1本は「風の森」。私の大好きな愛山、しかも真中採り。これは期待しかない！開栓です。

【スペック】
○使用米
愛山
○精米歩合
80%
○アルコール度数
17度

【味わい】
○香り
う〜ん、由美かおるぅ〜。かなり香ります笑。グラマラス、芳醇な果実香。何の果実かはわかりません笑。ちょいセメダイン感ありますが、このラインぐらいは好きです。
○含み
✧(*´꒳`*ﾉﾉﾞ✧ﾊﾟﾁﾊﾟﾁガス感とクリアな口あたりと裏腹にクッキリとした輪郭の果実香と甘酸味。
○中盤
ここも低精米かつ風の森らしい香りの強さと立体感ある味わいが素晴らしい甘さは中盤では感じられないが、厚みある酸味と苦味がボリューム感を与えています。
○余韻
ゴクリと喉を通すと中盤とは裏腹にスッキリとした酸味、そして愛山らしい苦味をしっかり感じます。

【甘辛】
中口

★総評
まさに風の森らしさ、真鍋かおり…ではなく、真中採りの良さを存分に感じられる一本。味わいは終始を通じて芳醇かつ重厚、香りもシッカリと感じられ、味の濃ゆい料理と相性が良さそうです。
レビューは初日のレビューですが、開栓2日目、3日目となり香りが落ち着いてくると、また別の表情を見せてくれるお酒ではないかと思います。

「風の森ワールドってあるよな…」と、ふと思いました。香りから余韻まで、どの瞬間も風の森にしかない魅力があります。

「風の森」いいっすね！！

今宵も素晴らしい風の森ライフを！！

ALPHA TYPE3 おりがらみ

【夏の夜空】
ほんまに大人のラムネジュースや！
友人たちにも大好評！！

風の森　雄町　807
お米をあまり磨かない、低精米の日本酒！
いやいや、初日のシュワシュワも良し‼︎
旨味もたっぷり♪
やっぱり美味いです、風の森

これ、もんのすごくバランスの良いヤツです。風の森らしい、お米の強い風味は変わらずですが、角の取れたまぁるい味わいが印象的です。美味しいなぁ～！！

風の森 雄町 807

梨のような爽やかで甘い香り。
グラスに気泡はつかないが、口に含むと細かいガス感がしっかりある。
コクのある甘さの後にほんのり酸味と苦み、風の森らしいボリュームのある味わい。

お燗にするとガスがクリーミーな感覚になる。
甘さがしっかり出てきて、まったりねっとりという感じでこれはあり！風の森はお燗も美味しいです。

以前飲んだ時と比べると、冷たい状態はバランスが悪いような気がする。
甘さがくどいのか、酸が足らないのか・・・
風の森の中でもこの雄町が一番好きなのですが、これまで飲んだ雄町と何か違ってました。
　

試験醸造④
もはや風の森は日本酒ではなく別ジャンルですね

これの真中採りより雑味とアル感UP。濃厚な甘旨味は同じでも価格差以上の落差を感じた。明日以降に期待…

〈追記〉３日目まで大して変化なし。４日目やっとまろやか！焦らせやがって〜。ラベル色からも連想する葡萄のような甘みが好き！デザート日本酒やわ

807は過去に露葉風も飲んだけどコクというか独特の旨味あったな

風の森 雄町 807 真中採り 生酒
　フルーティで甘い香り、1口飲むとピチピチした炭酸と、果実をかじっような生き生きとした酸、まろやかでコクのある旨みが、口中に広がる。雄町米特有のマイルドな甘味が加わって、なるほど「真中とり」は、「美味いな」と素直に言葉に出る。