風の森 （かぜのもり）

風の森 愛山807 無濾過無加水生酒 真中採り
そういえば久しぶりの自宅でじっくり風の森。シュポっと開栓、濃醇な巨峰香が上立ち、立体感のあるミネラルたっぷりの甘旨ジューシーが口内を覆い、舌の両端から苦が攻めてくる。低精白＆高アルコール＆強苦なので、ガツンと男性的な愛山が愉しめる。
（３日目）ともなると、さすがにアルコール感がしみ出てくるが、甘苦の旨酒感はそのまま。

期間限定ポップアップストアで以前から気になっていた低アルコールの風の森をget！
開栓と同時にしゅわっと微発泡。グラスに注いで鼻に近づけると意外やアルコールのツンとした香。

精米歩合/65% アルコール度/12%
¥1290/ 720ml

風の森 雄町 807真中採り
搾り機の圧をかけずに
絞り落ちる部分

旨みがあって美味しい

風の森　雄町807真中採り

風の森　純米吟醸　山田錦　笊籠採り無濾過生原酒
　シュワっとした口当たり。濃厚でどっしりした甘酸味と雑味感とも言える複雑な旨味があり、美味しい酒だと思います。

甘み、引き締まった酸味、ゆるく、しかし力強く広がる厚み。燗酒とはなっていますが、冷酒、常温、燗とどの温度帯も抜群の旨さを誇っています。燗も勿論さることながら、常温も非常に美味しいです。極旨口仕立ての風の森α5の生酒となれば期待はより一層膨らみます。熟成による濃密な旨みと、生酒特有の華やかで生き生きとした味わい。
次回は燗酒にして味わいたい。

☆☆+

風の森　807シリーズ　雄町
奈良県　油長酒造

口開け
　風の森らしい
　低精米の甘み　旨味
　雄町ではあるけれど
　柔らかさ感じる飲み口でした。

　余韻は　風の森807シリーズらしい
　酸味ある甘味で心地よいです。

　口開けだったので　
　気持ち閉じている気がするところは

　2日目になると　感じが変わってきそう
　という予感へと繋がる　お酒。

四合瓶　1375円税込　リーズナブル
雄町　磨き80%
17度

ALPHA TYPE1

備忘錄

風の森 愛山 807 真中採り
贅沢な中取り部分を更に数個のタンクに分けて貯蔵。
分けられたタンクの中でも一番旨みが安定したタンクのお酒のみを厳選したものが「真中採り」。

マスカットを思わせる軽快な香り、80％精米ならではの、 立体感ある味わい。
アルコール分:17％
原料米:兵庫県産愛山 100%
精米歩合:80％
酵母:7号系酵母