風の森 （かぜのもり）

風の森 山田錦807(油長酒造：奈良)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、風の森の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
甘味旨味はほんのりと
酸味はしっかりめ
プチプチシュワシュワ微発泡

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
舌先にうっすらと甘味が
炭酸水を飲んだときに感じるような苦味を少し強めにしたような苦味
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
プチシュワ爽やか
口当たりはさらり
口に含むとほんのり甘さを感じてから
しっかりめな酸味がふわり
プチプチシュワシュワ微発泡で爽やかに
余韻ではわりと苦味がくる印象
一口目二口目あたりまでは甘さを感じていたけど、口の中に苦味を感じちゃったからそれ以降は初手から苦味を少し感じるように

ALPHA1 DRY 次章への鍵
ガス感あり、甘み少なめ酸味強め
クラシック感とモダン感の両方感じる風味、飲みやすい

風の森 ALPHA1(油長酒造：奈良)
秋津穂
精米歩合70
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、風の森の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★☆☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘味旨味はほんのりと
酸味は爽やかに
舌にわずかなプチプチ感

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅め
ほんのりラムネ感

で、結局どうなのよ？
ラムネジュース
開栓時、ポンッと音を立てて口からガスが
口当たりはさらりと軽やか
口に含むとほんのり甘いプチシュワ酸味
爽やか〜
裏ラベルには果実感と書かれていたけど、個人的にはラムネジュース
飲みやすすぎる

開栓！ALPHA6 6号への敬意2023真中採り♬
木桶と旨酸の香り♬甘旨コク風の森の苦さまろやか♬

風の森　純米生　アキツホ65
al.16％　精米65％

久しぶりに風の森を頂きました。
変わりなくジュワ～っと甘みと旨味とサイダー感。
ととてもいい価格。

華しぼりが出だした頃と変わらず、自身の日本酒枠から
飛び出している味わいです。

風の森　25周年 未来予想酒2 真中採り

令和6年1月、隣県の酒屋さんでオンライン購入。
限定に弱い性分で、すぐにポチったお酒。

ガス感凄。
トンガってます。突き抜けてます。

備忘錄

風の森
奈良帰りのお見上げ
シュワっと炭酸系
めちゃくちゃ飲みやすい
甘すぎず辛すぎず
奈良に行ったら買ってこよう

露葉風507
雑味の少ない濃厚な甘み

安定の微炭酸