風の森 （かぜのもり）

開栓！ALPHA1夏の夜空2023 ALC11%
風の森独特のシビレ♩管楽器のよう！？なアタック♬
若干のラムネで軽快かろやかに通り過ぎる♬

風の森　露葉風507
風の森らしい強目のシュワ感。硬水らしいミネラル感にフルーティな甘味が溶け込んでいます。薄らとした苦味できれる後味。

風の森　純米酒　愛山807
精米歩合80%
籠屋で購入

妻と結婚した時に義父から頂いた風の森。めちゃ美味しいですが帰ったらいつでも飲めると思って敬遠していた酒。今回機会がありましたので久々に飲んでみます！しかも飲みたかった愛山❤️

これはもうあれですね、飲みやす過ぎる危険な酒です。無濾過無加水と言う事で発泡してます。パチパチとフレッシュ爽やかにぶどう系の甘旨が口内に心地良く広がります。喉越しも最高で、余韻が素晴らしい。自分的には少し甘さが後を引く感じ。
低精米ならではの複雑な味わいと7号酵母らしい元気で華やかな味わいには脱帽です！

このお酒の味わいはまさにファミレスのドリンクバーにある山ぶどうスカッシュでした。個人的に1番好きなジュースです。妻の賛同は得られませんでしたが…
蓋が飛ぶと言う事で、慎重に開けましたが、子どもは蓋が飛ばなくて残念そうな顔をしてました。我が子もこれぐらい元気に育ってほしいものです。訳分からん締めになりましたね。酔ってます。美味でした！

備忘錄

ガス感ある。
洋梨のような甘さ。
精米歩合50%と純米大吟醸のスペックなので、
透明感のある甘み有り。
酸味はほとんどなくスッキリしています。

夏の夜空 2023
デラウェア的な甘酸が美味すぎる！
開栓で油断してたら栓が発射するも、噴き出しはしない程度のガス。
初日は薄いが、3日に分けてちびちび飲むと美味くなってきた！
500mlでコスパ悪いと思ったが、720ml換算で2000円なので許容範囲。
劣化が早いと言う理由で500mlだと推測するが、数年前の720mlに戻して欲しい。

風の森　秋津穂　657
開栓音が聞こえる程に炭酸強め
メロンのような甘みとキリッとした苦み
硬度は250mg/Lと高く輪郭はっきり

二日目
まだまだ炭酸感

三日目
開栓時の音はまだ合ったが、口当たりはまろやかに
他方でアルコール感が強まって人を選ぶかもしれない

【風の森 ALPHA6 6号への敬意】
ふっくら炊いたご飯と柑橘、セメダインの香り。
みずみずしく、ジューシー！
葡萄を醸し出す味わいとフレッシュな酸！
6号由来の淡麗さと菩提元らしい柔らかく強い酸味が特徴的。
軽いけど奥行きのある味わい。
じわじわくるガス感も心地よい。
甘さも控えめで飲み込むとスッと切れる。
心地よい渋みが綺麗に〆る。

風の森 ALPHA 6号への敬意 真中採り

ポンっと勢い良く開栓ガス感十分
ブドウやグレープフルーツを思わせる柑橘系の上品な香り

白糀と６号酵母で織り成す爽やかな酸味が主張しながらもまろやかにすっーと広がる

ミネラル感のあるクリアーな飲み口
軽快だが、秋津穂のふくよかな旨さとキレの良さ

奈良酒 純米酒 無濾過無加水 生酒
風の森 ALPHA 夏の夜空 2022
原料米：契約栽培米 奈良県産 秋津穂100%使用
精米歩合：70%
アルコール分：11%
仕込み水：超硬水 葛城山系深層地下水 硬度 250mg/L前後