風の森 （かぜのもり）

山田錦807

奈良県御所市

GWにスカイツリーに行ったんだけど、あまりの人の多さに嫌になり、錦糸町に移動。
イマデヤで買った一本。
シュワシュワ感があるのに厚みを感じる。
山田錦100%

（★4.3）風の森　愛山　807（純米　無濾過無加水生酒）

飲み倒れ・買い倒れの旅　奈良編⑤

発泡にありがちな単にドライや薄味、ではなく十分な芳醇さ有。でももう少しかなあ。

「なら泉勇斎」にて角打ち。

ALPHA6 6号への敬意　秋津穂70
旨いですね♪

奈良の人気酒。
風の森。関西でもファンが多いお酒です。
飲みやすく安定しているお酒。
劣化もしにくいし人気なのも納得の日本酒

風の森　６号への敬意　真中採り

高いけどうまいです！
でも実はこれ720じゃなくて500なんです…そう考えるとやっぱり高いかも笑

秋津穂657
生酒の甘さが最初にくるが後味で日本酒らしい辛味も感じることができる

製造年月2024.03
奈良県 油長酒造 風の森 ALPHA6

純米 秋津穂 無濾過生原酒 菩提酛
精米歩合70%

alc.14℃


色合い・うっすら黄色

香り・・セメ+ばなな

含み・・しゅわっと

味わい・しっとりばなな。ドライな苦味

余韻・・苦味で切れる

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最初は柔らかいばなな感。
後口は風の森らしく硬い感じ。
開栓初日が好み。

ALPHA6 6号への敬意無濾過生原酒

いただき物のこちらを飲みます。
香り、甘味、旨味等、やや酸味が目立つが穏やかで控えめだが、複雑な味わい。これを美味しいと感じるか、自分はもっと素直で感性豊かなお酒が好み。無機質で硬質なお酒のように感じる。相性が悪いのか、楽しくは飲めなかった。

風の森 ALPHA 2 この上なき華 真中採り
CRAFT SAKE WEEK 2024
CSW限定
磨き22%と獺祭真っ青の超限定品
こちらも人気のALPHA2のワンランク上仕様
クリアーで美味い

週末は息子のサッカー観戦で静岡へ。
帰宅後今から夕食。風の森ALPHA6を開栓😊
言わずとしれた新政酒造の６号酵母と油長酒造とのコラボ。気づいたら製造から一年が経ち、気づいたら「(2023年)５月末までにお召し上がりください」とのラベル標記が😅
６号だけに66％精米はどこかで聞いたような？
特筆すべきは一年レマコムで寝かせても微発泡！一年の時の経過が甘みを抑えたか、白麹と微発泡も相まり、やや苦み優勢で全体的にキリッとすっきり👍