風の森 （かぜのもり）

初アルファです。Type 5は燗酒仕様で、燗酒といっても推奨は30から35度とのこと。その推奨温度を示すサーモメーターシールがついています。飲むともれなくしあわせになれるお酒です。全量720 ml出荷に踏み切る勇断をした油長酒造をこれからもフォローしたいと思います

ALPHA TYPE３ 世界への架け橋
純米大吟醸 数量限定 2016BY
広島県産八反錦 火入れ

銀座いまでやで購入した風の森のAlpha Type 1。
日本酒初心者の方との飲み会でこちらをチョイスしました◎
口当たりの酸味は控えめ。ラムネ的な甘さですが余韻にかけてお米の旨味が広がります(’-’*)♪

風の森 秋津穂 純米しぼり華
フレッシュな味わい。開けたてのときは自然なシュワシュワ感が爽やかで美味しく、炭酸が抜けたあともしっとりして美味しい。一本で二度おいしい。

ALPHA TYPE5 燗 SAKEの探求
金剛葛城山系の深層地下水 酵母7号系
古酒以外は奈良県産秋津穂
仕込み水は 古酒20BY醸造

風の森 ALPHA TYPE1 無濾過無加水生酒
風の森づいています。
やはり安定の美味しさです。相変わらずのプチプチ感と甘さですが、前回の雄町低精米に比べるとなんだか薄い印象。。
と思ってましたが、数日たったあとに飲んでみると、あら濃厚☆個人的には開栓数日後の風の森の方が相性が良いと気づきました。
そしてやはり安定のコスパです、

香り★★
甘さ★★★
濃さ★
四号瓶 1242円(税込)

風の森のスタンダードな酒との事で飲んでみました。
うーん正直自分の口にはそこまで合いませんでした。
期待感が強すぎたのかもしれません。
確かに皆さんレビューにある様に、かなりの発泡感〜からの甘味感を強く感じましたが、同時に苦味も感じました。
もし飲むので有れば初日に飲み切るべきかなと。
2日目以降は苦味キレが増す感じ。
自分自身、日本酒にここまでの発泡感は求めていないと言う事がわかりました。
追記、しばらく3-4日置いたほうが美味しさでて来ました。昔ながらの日本酒の旨味的なものが日を置くとぐっと出て来ます。

　さっぱりフルーティー。パイナップル系です。岡山県産雄町米。どうでも良いが、岸本甚蔵という人が江戸の安政年間に自分の地元である雄町で栽培を始めた品種です。因みに雄町の冷泉といって名水百選にも選ばれる酒造りに最適な場所です。JR高島駅の辺りです

風の森 秋津穂 純米しぼり華、無濾過生原酒。
無濾過なのに軽く爽やか。甘い香りとしっかりした旨味。
お値段以上の純米酒です。

シュワシュワ感が良かった。