みむろ杉 （みむろすぎ）

みむろ杉 特別純米辛口 露葉風

精米歩合：65%
アルコール度:15度

みむろ杉らしいフルーティで
ふくよかな甘みと旨味。
キリッとした辛口で魚料理に
ぴったりなとても美味しいお酒でした。

香り、開栓後乳からアルコール少しあり。含み、ジューシーでフレッシュ❗その後セメカンから、キューと呑めました。3日後燗つけたら、また旨い❗

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 無濾過生酒

1日目、雪冷えだとメロン〜瓜。
温度が上がると徐々に酸味が立ちメロンラムネ。
しっかり甘いけどあとに残らない爽やかな甘さと
まろやかな酸味がジワ〜ンと。
余韻に苦味とセメダインの香りが抜ける。
開けたて感全開でまだ硬いな〜

3日目、雪冷えだと甘みがやわらいだかな？
酸味が立ちさっぱり。
気持ち梅風味。
温度が上がると酸味が徐々に落ち着いてくる。
ラムネっぽいスッキリした甘さのあとに米の旨味。
余韻にフワッと爽やかな酸味と苦味。

6日目、雪冷えだと白ぶどうや青リンゴ風味。
キリッとした甘みと爽やかな酸味。
余韻の苦味が少しアルコール感。
涼冷えで旨味UP。風の森に気持ち近いかな？
常温になると米の旨味と甘みがしっかりしてくる。

甘いけどスッキリとキレがいい。
気兼ねなくいつでもスイスイ飲めるから常備してたいお酒。
他の種類も飲んでみたいと思いました。

BAN

奈良県で流通している　三諸杉　純米大吟醸です。山田錦の旨味とキレが、食事によく合います。この酒は食中酒として飲むべきですね。料理の味を邪魔しません。うまく引き立て役になってくれます。2020.2.26 自宅にて

ハチミツの香
酸味無く、お米の甘み
旨みじわっと、苦味じわっと系

感染症が流行ると、飲み会のときに
アルコール消毒や！…って言う人いますよね

「み」のクセがすごい！
味はとても飲みやすいクセなし！
美味い。

ちょっと前に出張先で購入。
辛甘いです。
とても好みでした。

みむろ杉　Dio Abuta -ディオ　アビータ-

まず一言。呑みやっっす！
口当たり爽快、クドいアルコール感は無し、程良い米の香り、酸味、後味は引き摺らずスッっと。バランスが良い…！

料理と一緒に食べると旨さ倍増ですね。揚げ物系だとちょっと爽やかになりにくいかなぁ。煮物とか魚系だとかなり良し。

椎茸系の出汁の料理と食べると、余韻だけ椎茸になってなんとも不思議な感じになります（笑）

奈良県 今西酒造さんの、ろまんシリーズ、純米吟醸「みむろ杉」

三輪山に降る清き雨めぐりて湧き出す、三輪の酒。

山田錦100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )
すぅっと薄っすらフルーティな香り。
ピチピチな軽くビター感のある辛口酸味
お米の甘味たっぷりの吟醸香。
味の表現が難しいです。なんだろうラムネというかライチというか……表現しづらい今まで味わったことのないテイストです。

凄く澄み渡るといいますか。綺麗ですねっ飲み口も軽く余韻もキリッとしていてとても飲みやすいですね(^^)
旨いです❗️