みむろ杉 （みむろすぎ）

◯三諸杉 菩提もと純米

職場近くの酒屋さんの若大将に『熱燗にして旨い、これぞ！っていう生もと下さい。』って言ったら、更に古い手法で作ってるこれをススメられたので素直に買って来ました。

まずはちょっと冷やして。
色も味もなのですが熟成酒みたいな感じ。
ややキャラメルちっくな甘みと円やかな酸、喉元に辛味。
これは最近呑んだ中では古酒の田酒に近いですね、とても。

『50℃くらいの燗で。』と言われたので、その様にすると酸が出て来て甘さが弱まる様な感じになりますが私的に許容範囲。

好みは冷や～常温ですが、この状態では【ザ・日本酒】って感じでかなり好きです！！

生もとより古い菩提もと、アテはカンパチ刺身に焼き鳥ねぎまタレ、メンチカツ…何でも大丈夫！
ちょっと凄いですね！！
今風ではないけど、リピート決定です！！

※一般的にはたぶん手強い部類のお酒ですので、このお酒での個人的評価は参考にはしないで下さいね。

みむろ杉 純米吟醸
まろやか甘味から入り、白ブドウ的甘味とスッキリとした辛味で、飲み飽きない、秀逸な酒。、

純米吟醸。味わいはこれぞ山田錦のお酒という感じ。濃いお米の甘さとキレ、雑味のない透明感。桃のような香りと風味が幸せを運んでくれる。また飲みたくなるお酒。

みむろ杉 純米大吟醸 露葉風

和食屋さんにて♪
お任せで選んでもらいました。
「神様のお酒ですよ」と女性オーナーさん。
スッキリ爽やかで、すーっと入ってくる✨
美味しいです♬

純米大吟醸 山田錦

めちゃめちゃジューシー。
リンゴ様の甘旨系。
開栓5日目にして、
開いた感じ。

スッキリしている。辛口ではなく、スッキリしていて、品がいい。 淡麗 とも。

純米大吟醸、露葉風、精米歩合50%。
ほのかにマスカット香、飲み口は非常に軽快ながら旨味はしっかり。

みむろ杉 純米大吟醸 露葉風
香。マスカット薄っすらさくえち
含。好きです。酸味がまず来て甘味が程よい。ずっと飲めます。スッキリー4.0

みむろ杉　純米吟醸　山田錦　火入れ　720ml

濃厚甘旨なテイストとバナナのような香りがマッチしてて美味しいです。

ただ、苦・渋が強く残るのが気になりました。