篠峯 （しのみね）

篠峯 ろくまる 純米吟醸

フルーティで少し甘め。
口に含むとみずみずしいマスカットのような
甘みとほのかな苦味。
やはり少し甘く感じるけれど、
料理ともうまく合います。

今日は新じゃがのポテトフライにとうもろこしの天ぷら。
冷酒が美味しい季節の訪れです。

2022.5備忘

雄町 純米吟醸 凛々 中取り 無濾過生原酒
久々の投稿かも
ほんのり微炭酸？で表現合ってるのかな。炭酸ってほどでは無いかもちょびっとしゅわしゅわ、飲んだら舌にきつくは無いんだけどほんのりピリッとくる。
少し甘くともずっしりした雄町の美味しさが引き立つ。美味しいー！ふわっと広がる甘さと旨み、残りすぎない感じがとても好きです。

色は薄い黄色で気泡がある。香りは洋梨のよう。口に含むと甘酸っぱさと、下にピチピチと発泡性を感じる。飲んだあと鼻にぬける感じと舌に残る感じはは穀物っぽさを感じ旨いです。

￥1400（税抜き）

篠峯　純米吟醸　中取り生酒　5割磨き
　甘さを感じる果実味のある香り。シュワっとした口当たりから甘酸味を感じる味わい。全体的に軽快ですっきりした印象の飲みやすい酒だと思います。

篠峯　山田錦純米　超辛口無濾過生原酒
　香りはほぼ無しというくらい薄ら。口にするとスーッとした透明感のある旨味と仄かな甘味。加えて独特の酸味があります。アル感が小さく後味の苦味が少ないこともあり、いい意味であまり超辛口には感じませんでした。肴の塩辛との相性抜群（評価↑）

篠峯　雄町　純米大吟醸　-中取り生酒　Type9-

純米吟醸よりすっきりというか複雑さがなかったんですが、最も杯が進みにくい印象でした
最近熟成酒にも取り組んでいるそうで、これは1年熟成
篠峯と風の森の味わいは上手く表現できなくていつも困ってます笑

スペック
原料米：赤磐雄町
精米歩合：50％
度数：16度
日本酒度：+6
酸度：2.0
アミノ酸度：1.0
酵母：協会9号

千代酒造㍿

篠峯　雄町　純米吟醸　-凛々-　-中取り　無濾過生原酒-

夏凛よりきれいな味わいで少し舌に残る辛さがあったかな
キレがあってすいすい飲めてしまう
炭酸ガス感は3種中で一番強かった

スペック
原料米：赤磐雄町
精米歩合：60％
度数：16度
日本酒度：+4
酸度：2.1
アミノ酸度：0.8
酵母：協会9号

千代酒造㍿

篠峯　雄町　純米吟醸　-夏凛　無濾過原酒-

篠峯の定番シリーズ
3種類飲み比べて、これが一番好き
ラベルも夏っぽさあるし、もう夏か～～～～
純米大吟醸だとすっきりしているところが、雄町の風味もしっかり感じられて味ものっていて飲みごたえ抜群でした。芳醇で味わいのしっかりした、ふっくらとした雄町は、オマチストという言葉をも生むほど。赤磐雄町とは岡山県赤磐市軽部産雄町のことを指し、慶應4年創業の利守酒造が商標登録している。この蔵の4代目利守忠義は1970年代では風化して幻の酒米と呼ばれていた雄町の復活に尽力した。

スペック
原料米：赤磐地区瀬戸雄町
精米歩合：60％
度数：15度
日本酒度：+7
酸度：2.0
アミノ酸度：0.8
酵母：協会9号

千代酒造㍿(奈良県御所市大字櫛羅621)
https://chiyoshuzo.co.jp/

続いて2杯目
奈良県で3位の篠峯 八反 純米大吟醸 うすにごり😁
酒米　　：広島県産八反35号
使用酵母：明利系自社培養酵母
アル度　：16度
これもウマウマジューシーで奈良特選の馬刺しによく合う👍
あっ🤫偶然にも奈良🍶と奈良産の馬刺し。
Ｗ奈良ですね🤣