篠峯 （しのみね）

篠峯はよく飲みますが、裏篠峯は初。
確かにラベルの説明のとおりで、ピチピチ発泡で酸が強めの控えめな甘み。うまい。

篠峯　純米吟醸　中取り生酒　五割磨き
シンプルでお洒落なラベルです。ふくよかな吟醸香が呑み心を誘います。一瞬、シュワ感がありますが、口当りは意外にまろやか。あとからしっかりした苦味がじわっと来ます。ハンバーグ(+トマトソース)と合わせたら脂や酸味がその苦味と調和していい感じでした。美味しかったです！

篠峯 超辛口無濾過生原酒 アルコール度17％ 精米歩合66％
税込1485円 疲れずに飲み続けられる
辛口！という感じではなく、ほの甘く旨み強め。ほんのり後口ピリッとガス感があり、そのあとさらにじんわり旨みと甘みが広がる。単品でも飲めるし、食事に合わせても酒の主張あり。雪冷えくらいキンキンに冷やして飲むとスルスル飲めて止まらなかった。苦味なし。

篠峯　うすにごり　無濾過生原酒
2021.12製造

【交換会　春の陣　第2夜】※長文注意
今宵はネズミ氏との交換会２本目。
実はこのお酒、過去にネズミ氏が送ってくれた篠峯なんです。この篠峯にごりちゃんを飲んだのは去年の3月8日らしく、ほととんど1年ぶりとなります。
なぜまた1年ごしに我が家に…というと、私が「また飲みたいな…」とボヤいていたのを覚えてもらっていたみたいで、わざわざ探していただき交換会用に購入していただいたようです…

惚れてまうやろぉぉぉぉ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

あ、惚れてたか…え？掘れてたか……掘られてたか……おっと危ない、ここら辺で止めないと爆

ではでは、今宵は交換会のオマケとして同梱していた「ゆきんこそば」とともにレッツゴー！！レビューは昨年のレビューとの比較も記載しますのでマニアな方は是非チェックしてみて下さい。

【スペック2021/2022】

○精米歩合
66%/66%

○使用米
奈良県産伊勢錦/奈良県産伊勢錦

○使用酵母
6号酵母/6号酵母

○アルコール度数
16度/16度

変わってねぇ！！笑笑

【味わい】

【味わい　①2021 ②2022】

○香り

①青リンゴかつちょっぴりお米。
②リンゴ、お米。心地よいセメダイン感もあり。


○含み

①上澄みはサラッとクリア、オリを混ぜるとトロッと感。温度が低いとフレッシュな酸味が目立ち、上がるとそれにプラスほんのりとした甘味とお米のイイ香りが乗ってくる。開栓したては炭酸ピリピリ！
②口あたりは2021と変わらず。含むとプチプチのガス感からお米やリンゴの香りが広がり、甘苦味がジュワリ。


○中盤

①鼻を抜けるお米の香りが心地よい。甘味はどこかへいってしまい、ドライな酸味が支配。きたきた！奥からヒョイと苦味も顔を出そうとしている。
②甘苦はドライな苦旨味に変化。後半は酸味もチラリ


○余韻

①ゴク…喉を通すと苦酸味。しかし、コレがまた程よく、後に引かない。お〜、もう一杯！杯が進む進む。
②ノドを通すとやはり苦酸味。ちょいと渋みがありますがアクセント程度。残るのはお米の旨苦味。アルコール度数も高いので昨日のスカスカ感はなし笑笑

【甘辛】

①ちょい辛
②辛口



【味わい(燗)】

①香りは森と乳酸菌！含むと…あ❤︎優しくつつんでくれる❤︎冷やして飲んだときのドライ感はぶっ飛び、包容力増し増しのべっぴんさんに早変わり！！
②引き立つ乳酸感とお米の旨味。これはもう実家の安心感。コタツに入ってネコをモフモフしているときのあの心のゆとり(は？)。

【ゆきんこそばペアリング】
この手のインスタントゆがく蕎麦は全くのはじめて。
やはりここはザルでいただくのが粋でしょう。
ズルズル…おぉ！蕎麦の風味がしっかりとする！ツルシコシコ！シコシコ！おっと危ない。うまーーーい！そこに篠峯をゴクリ…あー❤︎これはね、蕎麦の風味をキレイに交換会してくれるわけでありまして、押し出すのではなく、お米の香りがゆっくりとすり替えてくれるわけですね。蕎麦のターーン！！篠宮のターーン！！みたいな笑笑。相性はバツグンです！

★総評
うすにごりらしいプチプチのガス感、お米の旨味と香りと果実のようなフルーティ感を感じれる、ドライ寄りのサッパリとしたうすにごり酒です。
冷やしても燗でも美味しくいただけ、冷やすとフルーティ、燗にするとお米が…と温度の違いで現れるキャラクターの差別化がハッキリしているのでオールラウンダーな一本です。
中盤まで甘さはありますが余韻になるにつれて苦酸味系にチェンジしドライにキレていくので、食事の邪魔にならない味わいでもありそうな感じです。

1年ぶりの篠峯は1年前と変わらないあの篠峯。激動の世の中、日々変わりゆく世界の中で、変わらないものがあることもいいじゃない…。
そんなことを教えてくれるお酒でした。今宵もネズミ兄に感謝。いつもありがとう。

今宵も素晴らしいうすにごりライフを。

篠峯 純米吟醸 中取り生酒 五割磨き

シュワ→少甘フルーティ→酸苦〜

フルーティドライ、甘さ広がり過ぎずスッキリ切れる

苦味が特徴的、後味の苦味は少しビールみたいな感じもする

食中では口の中をサッパリさせてくれる

温度上がると甘味↑、フルーティ↑

備忘錄

篠峯　伊勢錦　純米　無濾過生原酒うすにごりです。

すーさんからの嬉しいお返し(/^^)/⌒💣️💥

奈良県産の伊勢錦を66%精米で、6号酵母で醸されたお酒✨
櫛羅地域のテロワールと、新政の6号酵母をイメージしながら頂きますね🎶

・6号酵母の乳酸の香り
・絹のように滑らかな口当たり
・思いの外どっしりボリューム
・ガツンと旨みの爆弾💥
・ガス感と鋭いキレでバランス整えてる
・やや苦味が強い
・不思議と呑み続けちゃう
・奈良の奈落へ…。。(〃_ _)σ∥

一杯だけお燗に
・ぶわっと旨みが膨らむ
・ゆるゆると心と身体を和ませてくれる
・後味に少し辛味が強くなったような

果たして、
→燗冷ましのJOEが優勝🥇
・滑らかな口当たりと円やかな拡がり
・旨みと酸味のバランスがちょうど良い

いやぁ、スマートなイメージかなと思ってたらいい意味で裏を突かれて飲み過ぎました😂🍶


#案山子のラベルがかわいい🌾❣️
#すーさん、ありがとう✨🍶
#すーさんに捧ぐ月曜日投稿✍️

「超辛 無濾過生酒」
ワインのような使い方のできる酒。

微発泡のガスもあって呑み口はキリリ涼しく、
旨みはやわらかで穏やか。
余計な香りがじゃましないので、
脂のある焼き鳥や揚げ物と合わせやすい。
刺身に合わせるには物足りないのだけど。
キレがすっきり爽やかです。

程よい甘さ
いい意味でアルコール感もなく、ぐいぐい行けるやーつ

開栓直後
シュワ感あり
いい感じ、甘さも酸も。

３日目せっかく買ったけど雑味が
どうしても我慢ならず
（これは風の森の玄米酒のトラウマかも）

煮物に。。。もったいないが最後まで
私は飲めなかった。
三諸杉の純米酒は、大丈夫なんだけどなぁ。
本醸造とかも大丈夫だな、昔は吟醸香が苦手だったんだけどね。
好みは変わるもんだ。