篠峯 （しのみね）

Azur 山田錦 純米吟醸 ー火ー
輪郭明確な味わいなれどスッキリした飲み口。
スタートに飲む食前酒にうってつけです。
喉を通した後も舌に残る豊かな主張。
ここから続けて出てくる料理とのマリアージュを期待させる酒。

奈良のお酒って美味しいの多いですね。

篠峯純米吟醸中取り生酒
20240212

篠峯　生酛　山田錦
純米一火原酒　三年熟成

以前こちらの生原酒が、
大人のアップルソーダ味でむちゃくちゃ
美味しかったので寝かすとどうなるかな？と。
まずはそのまま。ほんのり色付いてるけど、
旨みはそこまででも。普通。

お燗をすると抜群。
旨みがギュッと立って、
アテの塩気と合わせると、
胃の腑が暖かくなる汁物を
いただいている感じに。
仄かな酸味を纏うのも絶妙。
お燗用のお酒という感じですね。

篠峯 Vert 亀の尾80％ 純米生原酒 うすにごり

篠峰　純米一火原酒　愛山66% 21BY

少し熟成されたやつ。
開けたては閉じた感じがありましたが、数日で良い感じに。
多少のナッツ感ありながら、綺麗な熟成と旨み。

花冷　◯
冷や　◯
温燗　◯

銀座君嶋屋🍶超辛口純米ムロカ生原酒のみ比べ🍶

篠峯　純米　生原酒　うすにごり

京都庶民

篠峯「凛々」純米吟醸うすにごり無濾過生酒　
赤磐産雄町米100% 精米歩合／60%

甘さが舌に残りにくい優しいテイスト。
油断すると、喉元から鼻に抜ける際、
強めのアルコールと酸を感じます。
また時折、胸が焼けるような感覚あり。
大人しそうでしたが、名前の通り、きりっとして
強さを感じたお酒でした。

おせち料理とと共に飲みました。爽やかな香りがフワッと立つフレッシュな感じで、切れ味よく辛口にも感じます。