秋鹿 （あきしか）

秋鹿 稲穂ラベル。14度でスイーッと入って来ながら、苦酸でビシッとキレる秋鹿らしい味わい。

秋鹿 純米酒 千秋 飲みやすく燗で美味しいですが、少しクセのある味わいで私はあまり好みではないです。ほかの酒も呑んでみたいです。

純米酒 無濾過生原酒
ぬる燗が好み。まろやかな味わいに、ツンとした辛さが広がる。冷やでも美味。ぬる燗用に常備したいと思った。

ファーストタッチはガツっと米の旨味みたいなのがやってくる。
このまま留まると苦手なやつだなと思うのだが、その後に少し重量感を伴ったしっかりした辛みが抜けていくので、連続性を保ちながら、後味はクドくなく比較的クリア。

山形の冽みたいに元々クリアな飲み口に辛みを乗せると凄く目立つのだけど、これはそもそもが強めの旨口なので、連続性に組み込まれていて違和感がない。寧ろ辛みがあった方が後味クリアで良い。

秋鹿　純米生酒　全量山田錦　しぼりたて

久しぶりの秋鹿。
淡麗な辛口。
大根おろしみたいな香りに苦味が混じる。
こう言うのも良いね。

精米歩合:70%

秋鹿　歌垣　純米吟醸　山田錦

大阪難波の燻製バルにて♪
日本酒メニューが超辛口から並んでいて、
ちょうど真ん中のテイストのようでチョイス^ ^
さらりとしています。
甘さはあまり感じず、
スルッと綺麗な印象。
燻製のスモーキーな鼻に残る香りを消してくれる。
燻製に合いますね！
能勢歌垣産の山田錦を六割近くまで精米し
低温でじっくり造り上げたお酒だそうです。

秋鹿 純米吟醸 山田錦60 無ろ過生原酒
720ml ¥1,925
ＮＭＢ48推しなので年に十数回は大阪に遠征します。
大阪のお酒を早く地図に記したかったのですがレマコムの都合でなかなか注文できなくてやっとです！
呉春は飲んだことがありますが秋鹿は機会がなく今回初めてです。
香りはブドウのような
このお酒スペックだけ見ると癖がありそうな感じですが自分は全然okです。
酸味から入ってきますが甘味苦味と各々のバランスが完璧でスルスルのどを通っていきます
風呂あがりビールではなく秋鹿ワイングラス三杯目(笑)旨すぎです

純米吟醸　生酒　槽搾直汲　山田錦100%使用　60%精米
まずは香りから。甘みは感じないスッキリ乳酸系。
日本酒度＋11だけあってガツっと辛口でほんのり吟醸香が乗ってくる。直汲だからかな、ちょっぴりシュワシュワです。
最近、甘甘の酒ばかりだったのでこれでリセット完了。

秋鹿 あらごし生酒
酒屋のお姉さんに開栓の時、気をつけてね、って言われたお酒。
最初は注意深く開けたから大丈夫だったけど、2回目はあふれてしまった。。。
ピリピリのにごり。完全な辛口ですが嫌な苦みではありません。
唐揚げとか、すき焼きとか味のしっかりとした料理と合うと思います。
結構辛口で、好き嫌い分かれると思いますが、自分は好きな辛口酒です。うまい！
四合瓶 1155円で価格もよし！

純米吟醸 にごり生原酒
にごり特有のシュワシュワ感があり苦味も強めですが、スッキリとした旨味があるのでスイスイ飲める危ないお酒でした。とても美味しかったです。