秋鹿 （あきしか）

生酛無濾過生原酒。限定品。
酵母の醸す香りが鼻腔を突き抜ける。
口に含んだ瞬間の舌先に感じるキレもまた良し！
個性的ながら安定感のある旨味。

秋鹿 一貫造り【純米大吟醸雫酒】

大阪サミットの乾杯酒。10年も熟成していたそうです。まず、色が濃い！黄色を通りこし茶色い。そして、熟成感のある香りと口に含むともはやブランデー(^^)日本酒としては苦手な部類でした。好きな人はいるとは思います。

大阪府「 秋鹿 純米あらごし生酒 」

私の中で「にごり」と聞くと、甘くまろやかなイメージでしたが、このお酒は全然違いました。

日本酒度＋7度、酸度1.8の「やや辛口」とのこと。

石川県「加賀鳶 山廃純米 超辛口」
日本酒度＋12度、酸度2.0という美味しい日本酒を、以前頂いたことがありますが、日本酒度も酸度も加賀鳶の方が高いけど、今回の秋鹿の方が辛く感じました。

ヨーグルトのような、柔らかい甘さを想像させる香り。
口に含むとシュワシュワ活性が元気ハツラツ。
見た目と香りは甘さを想像させたけど、全然甘くない。
そのギャップが凄い。
スーパードライのビールを呑んでるみたい（大袈裟だね）

栃木県「仙禽 雪だるま」の、酸が効いた爽やかなお洒落ドライとはまたちょっと違い、武骨な男気ドライって感じでした。うまいです。

四合瓶 ¥1.155（税込）
味はドライでストロングだけど、お値段はウェットでスウィート。お財布に優しいね（笑）

本日のメニュー

北海道産
「ウニ、イクラの軍艦巻き」
※滅多に食べられない高級な食材なので一貫ずつのみ！笑

そして

抹茶を練り込んだ生地にこし餡を包んだ
長野県「抹茶しぐれ」

サツマイモを主原料として練り込んだ
DAISO（笑）「芋羊羹」

超絶美味しかったです。

このレビューの中だけでも、五つの地域＋DAISO（笑）が出てきました。
その中でDAISOしか行ったことがありません（笑）※私は北海道産

旅行に行くお金はないけど、こうやって沢山の地域の素敵な日本酒や美味しい食べ物を知って行ければと思っています。

素敵なお酒
最高な料理
幸せな時間
そして、いつも「いいね！」をしてくださる優しい皆様、感謝です。

ありがとうございます。

純米酒 無濾過生原酒
力強い米の旨味と酸味があり、アルコール感も強めのお酒ですが、ものすごくバランスが良く飲みすぎちゃう危険なお酒でした。とても美味しかったです。

秋鹿 純米大吟醸 剣美 (¥2090+税)
山田錦 精米歩合50%、日本酒度+5、酸度1.6、アルコール15度

初大阪府！新酒も出てましたけどスペックからして絶対辛そうだったので…(^∀^;)純大をゲットです！

香り:開栓後は香りなく、少し待ってみると…薄～いバナナがかすかにきた。甘さもほのか～でとってもお上品でございます♪

味わい:入りは水のようで綺麗すぎる！(゜∀゜)繊細な甘さだけで、味わいはすぐに出てこない。転がしまくってようやく、ほのか～に酸がくる。そしてお米のコクと甘さも少しだけ増してくる。当然、後味も水のようにさらっさら～で辛さもなし～。
今までで一番のさらさらテイスト！転がさずにそのままゴクりしたらまじで水です 笑。転がしても変化は少ないけど、この繊細なお味はとても素晴らしいと思います！水っぽいけど、雑味なく癖がないからスイスイいってしまいます～(´∀`)

二日目。アルコールくるけど、やっぱり綺麗なお味ですね～。これで日本酒度+5なんだ…甘くはないけど辛くはありません。

三日目。じっくり味わうと、甘みと芳醇な旨みが感じられ、気付くと止まらない味わい。最後までおいしくいただきました。

日本酒度-10？
意外にキレがある感じ

秋鹿の純米吟醸です、山田錦を使っています。
一口目、ちょっとだけ何とも言えない癖を
感じましたが、飲み続けると大丈夫。
コクの強い純米酒で深い味わいです。

秋鹿 純米吟醸 ひやおろし 2019 速醸酛
一夏を越した熟成感と秋鹿らしい酸がメインのひやおろし。
好みが分かれる味かと思います。個人的にはもう少しどっしり系が好みで、生酛か山廃を呑んでみたくなりました。
きのこ料理、サバやサンマなど秋の料理にドンピシャでした◎

純米酒 生酛 無濾過生原酒 雄町

やはり生酛はそそりますね（個人の感想）
3年前も同じ雄町の生酛飲んでました。
(´º∀º｀)ｱﾊｰﾝ
そそられる1本なんてすよ。迷った時はコレ!!

限定五千本秋出し。2403/5000
独特の香り。樽？酸味強い。