秋鹿 （あきしか）

霙もよう。にごりの発泡。グーっと来る感じ。フルーティー。

秋鹿 山廃純米 3.5
しっかり味 無濾過だからかアル感強め
いっぱいは飲めない
ジビエに合わせるために選んだけど、
酸味としっかり味が強くて、とても合う！という訳ではなかった
さっきの南の方が、肉の味もしっかりで酒も旨くなったから合ってた。
本当日本酒って不思議

秋鹿　バンビカップ。軽やかな飲み口で、ほのかに甘さを感じるけど、とても切れが良くすっきりしています。レベル高いカップ酒です。

純米吟醸。こんなアイコンなので気になってましたシリーズその2！初めての秋鹿です。口開けからパンチの効いたアル感強めの洗礼。酸からのジュワッと濃厚な押し出しにやられてしまうも、落ち着いた3日目あたりからは甘さ控え目の苦味酸味が食事を引き立ててくれました。精米歩合60%

自家栽培米で醸す「へのへのもへじ」シリーズ。
山田錦の山廃純米、30BYです。

旨みぶわっと。
しっかりコメの味わい。ややレーズン。
厚い酸の効きで、呑み口は案外スムーズですね。
燗で軽やか。
こいつは赤身の肉に合わせましょう！

大阪のお酒です。
すっきり辛口でした。

歩いて行ける酒屋さんにて購入。
秋鹿はずらっと並んでいます。

大阪のてっぺん。

便利な街から、トンネルを抜けると…。
風が変わる。
気温も匂いも変わるのです。


昨日、開けたのですが、
香りも酸味？の香り。
味は、辛口…。と、言うか、超酸っぱいよね(^-^;
ホンマにちょっと無理やわ。どうしようかな？

とりあえず、明日にしようと冷蔵庫へ。

そして今日。

びっくり。
まろやかな酸味。香りは酸っぱいけれど。

とても美味しいと思う。
昨日は、あんなに困ったのに(^^ゞ

晩ごはんのサバの味噌煮と一緒にいただく。
あー。日本人に、生まれて良かった(^-^)/
日本の食事に合うお酒やなぁ。
この味の変わりように、本当にビックリさせられました。

秋鹿ってネーミング。何でかは知らないけれど。
大阪やのに、何で？って疑問は全く起こらないのです。

なぜなら、鹿さんめっちゃいるんです(^_-)


純米吟醸生酒 秋鹿

摂州能勢 純米 70%
意外にさらりとした飲み口。でも確かな米感。バランス良し。

秋鹿 山廃純米 槽搾直汲 山田錦 無濾過生原酒
3,456円/1800ml
フレッシュでガスもやや強めで爽やか。
透明感ある酸味と旨みと良いバランス。

秋鹿 霙もよう 純米吟醸 にごり生原酒
山田錦100% 精米60% アルコール17度

開栓に気をつけましたが全く吹き上がらず内なる泡がグラスに着く程度です。
初めはにごりを混ぜない様にやってみます。
香りは柑橘系蜜柑！
味わいは大人しい甘味に少し強めの酸味がきて特徴ある旨味をしっかり感じられる旨いやつ！
炭酸は優しめでドライながらにごりを混ぜると蒸し米テイストが加わり旨味倍増します！
大阪酒侮るなかれ旨いです！