龍力 （たつりき）

姫路のお酒です
甘めかつマスカット系のフルーティさがありますが、しっかりとした飲みごたえがありグッとくる感じもある面白い日本酒です

Tatsuriki Junmai Dragon
Episode3

あおき

龍力　大吟醸　米のささやき

兵庫県産特A 山田錦　熊本県酒造研究所酵母（9号）使用
アルコール分17度　アミノ酸度0.9

去年戴いたものなので参考記録までに。冷暗所にずっと保存していましたが味が変わってる可能性が高いので。。

一口目は清涼感ある香気と全体にすっとぬけるベタつかない甘みがあってそこに上質な白米の味を少し感じてこれはなかなかと思ったんですが、飲みすすめるとどうも自分の体に合わない印象がどんどん強くなってきました。アミノ酸度も高くないはずなのですが旨味っぽいものとそれに伴う苦味が割と口に残ります。飲みすすめるとライスミルクのような風味が強く感じられるように。
梵のときも自分の体が拒むような感覚だったので、自分には兵庫県産特A山田錦って鬼門なのかもしれないです。

お料理教室で日本酒と料理のペアリング①

本日のテーマは季節の酒を味わう。
夏酒満載。
夏は日本酒を敬遠しがちだけど受講後は夏酒の魅力のとりこになりました！

スタートから最高の夏酒に出会ってしまった！瓶内二次発酵のスパークリング。アルコール控えめでめっちゃ飲みやすい。米の旨味、甘味。女子に大好評でした。

味わい(テキストより)：瓶の中でお酒を発酵させた、きめ細かい柔らかな泡が特徴的。ボリューミーな飲み応えのあるスパークリングサケ！
マリアージュ：麺つゆで茹でた枝豆、茗荷をアクセントに。

精米歩合/65% アルコール度/14%
参考上代 ¥ 1800/ 720ml

龍力　無濾過生原酒

LITTLE SAKE SQUARE🍶

龍力　特別純米　氷温貯蔵　無濾過生原酒　山田錦

辛み・酸味が特徴的。後味に少し発泡感、フレッシュ。
開栓直後はもう一押しかな、と思っていたのだが、
開栓翌日は芳醇になりつつ辛みが増し、とても良くなった！！

雑司ヶ谷「日本酒屋」で購入。税込1,980円。

日本酒度 +3
酸度　+1.8

お料理教室で日本酒と料理のペアリング⑤

本日のテーマは搾りの違いを知る。

毎回興味深いテーマを掲げ比較試飲して深堀する単発講座。お料理とのマリアージュも最高に楽しい。

責めだけのお酒ってあったんだぁ。存在を知ったことがまず嬉しい。そして意外や美味しい。責めって出涸らしのイメージだったけど、飲んでみると最後まで残った旨味成分を搾り出した感じ。なので濃厚。

味わい(テキストより)：搾りの最後、せめの部分のみを集めたお酒。香り華やかで旨味もしっかり、全体的に芳醇で複雑味ねある味わい。
マリアージュ：鯛茶漬け

日本酒度/+4 酸度/1.2 アルコール度/17%
参考上代 ¥ 1800/ 720ml

龍力　純米吟醸　ドラゴン黒　生

繁忙期の4月は仕事から帰って飲んで寝るだけを繰り返してアップすらしてませんでした
もう味も特徴も記憶に残っているのは僅かですが写真だけは撮っていたので忘備録としてアップしていきます

辛口というよりは旨味があるね。
直前に奥播磨の辛口を呑んでいたのでそう感じたのかもしれない