奥播磨 （おくはりま）

兵庫県 下村酒造 『奥播磨 純米吟醸 山田錦 生 24BY 袋吊り三十五号』

雑味のない熟成されたトロリとした旨み。心地よい渋みがある。冷蔵庫から出した直後は苦味を強く感じるけど、お猪口を両手で包んで少し暖めると旨さが際立ってくる。冷や(常温)からぬる燗が美味しい。間違いなく好みの味でした。
上燗までいくと雑味が出てくる。きんぴらごぼうとの相性が抜群で◎。レッドチェダーチーズは〇。黒豆の佃煮は苦味が強調されて△。わさび柿ピーの柿は△、ピーは〇。

奥播磨の、山廃、純米、生酒。
がっしり旨口で、酸と米の香りがブラボー。
クワイ君はやっと唐揚げに。味噌塩がそそること、この上なし。

奥播磨の播秋。山廃の生酒。酸っぱくて米の香りがして、旨味が強い。ブリの干物とがっぷり四つ。

燗で。

冷酒で。しみじみ染みてる大根と。柚子ととろろ昆布が、いと嬉し。

敢えて一年寝かせた山廃生酒と。米の香り、渋み酸味。自家製のイクラ醤油漬と。辛味大根をアラレにおろしと。

一年寝かせた生酒で。ヤバいくらいに旨し。
自家製シュウマイが、ビッタシ。

常温からの燗でリピート。呑み比べ。
コメの旨さがビンビン。

下村酒造 奥播磨 袋吊

〈手作りに秀でる技はなし〉だそうです