八重垣 （やえがき）

八重垣、本醸造。あまりカミさんが行きたがらない隣町のスーパーで買ったヤツ🙋こちらの店舗は、ちょいとお値段をお高くしたお酒からマイナーな銘柄まで結構幅広く、地酒屋さん並みの品揃え。つー事で開けちゃいますかね！かおりは穏やかにリポビタンD💪、そして飲む、飲む、口当りから濃厚にスタート！おおぉ〜ちょいと甘味が強目、そして辛味苦み酸味が芳醇に絡み合う！喉越しは本醸造らしく心地良いアルコール！美味しいですね(⁠^⁠^⁠)

第26回和酒フェスin中目黒🍶
『秋の夜長と年末年始にオススメのお酒を探そう!🍂旬の味覚とひやおろし、燗酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう!🍂』

八重垣 黄乃無 純米酒 麹:五百万石22%/掛:あけぼの78% 精米歩合65% 日本酒度+2 酸度1.6 アミノ酸度1.4

古い記録ですみません、備忘メモです。

上品な旨さを持った淡麗辛口。
開栓すぐは少し固い感じでしたが、１週間程経つと固さがとれてバランスの良い美味しいお酒になりました。

現在は終売になっていて、同じスペックの銘柄も無いようです。

八重垣　特別純米　ひと夏熟成

姫路駅 おみやげ館の直売所で購入


冷酒　スッキリした酸味の香り
甘旨酸 (八重垣の少し癖のある酸味)～旨辛苦味
飲み進めると後味の苦味も感じにくくなりました。
旨いけど、ここの【特別純米無濾過生原酒】の味を知っているだけに、ちと薄いかな🤔

常温　甘旨酸苦旨で旨い😋

人肌燗　軽いアル臭
旨旨酸辛～軽い苦味で旨い😋


２日目　冷酒　全体的に味が濃くなり深みも出て旨～🥰

ぬる燗　旨甘酸辛～軽めの苦味で辛味が増しメチャ旨～🥰

旨いお酒ですが、他所の特別純米より1000円高いのでコスパは悪いのが残念😓

八重垣　律　純米　にごり酒

姫路駅おみやげ館の直売所で購入


冷酒　甘酸っぱい乳酸の香り😍
弁付きキャップだからなのか不発弾で難なく開栓😅

上澄み　甘旨酸、微チリ～軽い苦辛味で、八重垣の味やなと🤔美味しいけど、シュワシュワを期待していただけに残念でした。でも、やっぱり美味しい❗️🥰

瓶を、オモイッキリ振り振りすると泡立ちますが噴き出すこともなく、難なく開栓😅
沈澱していた澱が混じり旨味が増しシェイクしたことによりチリ感も増しました。
甘旨チリチリ旨辛酸味でキレ、旨苦味の余韻で美味しい❗️🥰
結構な量の澱が沈澱していましたが、糠臭くならないのは、八重垣酒造の実力なのかな⁉️🤔

【律　純米酒】より大分、お高いですが、美味しいかったので良しとしておこう❗️🥰

八重墻　純米吟醸　スパークリング　東蔵仕込み

姫路駅の直売所で購入


冷酒　プシュッと開栓、甘酸っぱい香り😍
１口目こそ、旨酸シュワ辛苦味でキレていき辛口スパークリングですが、呑み進めるうちに甘旨酸シュワ、少し辛苦でキレ、めちゃくちゃ美味しい❗️🥰

１３度の低アルスパークリングなので非常に呑みやすく、アッというまに空いちゃいました❗️🥰

八重垣　本醸造
精米70%　アルコール15%
滑らかな口当たりにまったりと綿飴感あるしっかりとした甘さ、味わいしっかりでコクがあり芳醇、すっきりとした酸味にじんわりと苦みは強めで後口は辛口　
関西酒らしさあって本醸造ながら日本酒の味わいをしっかりと感じ、キュッと一杯日本酒をひっかけたい時には最高の相棒

八重墻 特別純米(ヤヱガキ酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+1.0
酸度1.6
アミノ酸度1.1
酵母

今回は、八重墻の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味しっかりめ
かすかに酸味 柑橘寄り

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味がスーッと
ちょい渋が最後までいる感覚

で、結局どうなのよ？
渋旨
口当たりはさらりやわらかめ
口に含むと旨味がパッとくる
そこにちょい酸味を掠め
飲み込ん後は旨味渋味なちょい辛口感

八重墻 普通酒(ヤヱガキ酒造：兵庫)
米不明
精米歩合
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、八重墻の普通酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏☆☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★★☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味酸味はほんのりあるくらい
旨味しっかり濃口

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味がスーッ
キレが早くてすっきり感

で、結局どうなのよ？
すっきり旨口
口当たりはさらりと
口に含むと旨味バッとやってくる
けっこう濃い
濃さの頂点からわりと急降下でキレていく
飲み込んで間もなくいなくなっちゃう
もう少し伸びてもいいかなとは思う
たしかに旨口

八重墻 純米酒(ヤヱガキ酒造：兵庫)
山田錦、五百万石
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、八重墻の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はほんのり
酸味はけっこう強めに
渋味も少しあるかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
若干苦味強めに
辛口な余韻

で、結局どうなのよ？
柑橘系な辛口
口当たりはややまろやか
舌の真ん中をさっぱりめな甘味旨味がスッと通り抜けていきながら両サイドにやや強めな酸味とわずかに渋味が
強いと言っても酸っぱい感じではなく
飲み込んだ後は苦味が上がってきて苦辛い
キレはよくてすっきりしてる