八重垣 （やえがき）

八重垣 純米しぼりたて 無濾過生原酒

ベリー系の甘酸っぱい旨み。開栓直後は酸味が前に出過ぎでしたが、数日経つとバランスが良くなりました。燗にすると酸っぱくなるので冷や向きです。

八重垣 青乃 無

冷やよりぬる燗で真価の発揮できるお酒。
ぬる燗で吟醸香、旨味が一気に広がる。

番号付けて売るほどではなかった。

色はほぼ透明でかすかに黄色。香りは減圧麦焼酎のフルーツ感、井草、バナナの青臭さ。味は酒まんじゅう、甘酒、最後に強めの苦味、後味に酸味。ろ過が多めの印象。燗をすると膨らみ、燗冷ましは悪くない。

純米。一緒に飲んだ人達は旨い旨いと言っていました。スッキリした中に後半旨味が感じられるお酒。食中酒向きですね。コスパは高いと思います。

去年の暮れに買ったお酒ですが、今まで常温で熟成させてました。お燗が恐ろしく旨いです。かなり温度をあげてもおいしさが崩れない、不思議なお酒です。