仙介 （せんすけ）

仙介　特別本醸造
精米70%　アルコール15%
比較的華やかな上立香があり色味は無く、控えめな甘さでアタックは弱め。軽くすっきりとした淡麗系で酸味はしっかりで軽めの苦味。特別感はありませんでしたが味わいまずまず。
震災で蔵焼失後、委託醸造などを経て2007年に復活した復活蔵。灘五郷では現在自醸していない蔵もたくさんある中での復活は素晴らしいこちらの酒蔵さん　#note72

仙介　純米吟醸　無濾過生原酒　山田錦
ほんまは別の季節ものの仙介を買いに酒屋さんにいったのだけど「つい先程ラスト一本が売れてしまいました」とのことで、酒屋さんお勧めのこちらをお迎えしました。一緒に購入したお酒がちょっと…はまらなくて、開栓する予定ではなかったけどついあけてしまった😝なんだろう、安心感のある美味しさ！
ぴちしゅわな口当たり、軽いパイナップルのようなフレーバー、甘いまま終わらない後味。あたしの「好き♥」の王道な感じ☺️琥泉も大好きやし泉酒造さん大好きです！

仙介　山廃純米　無濾過 生原酒　　辛口

パンも焼いてる コタニさんで購入

冷酒で、多くの播州の純米酒を燗酒にした時のような芳ばしい香りがします。
冷酒で、この香りがすると好みが別れると思います！🤔
親父は、癖があるな～と言いつつお代わりしてましたが…

甘旨シュワ酸味後に癖のある芳ばしい香りが鼻を抜け辛苦味の余韻か少しありキレていきます。
これ、メチャ美味いやん❗️たまらん❗️🥰
食中酒としてより単体で止まらん危険なやつです❗️😍

アッ！というまに空くタイプのお酒ですが【播州一献　夏辛】と飲み比べをしたので少し残りました😅

２日目、冷酒で、ほぼ味わい変わらず美味しかったです🥰

ぬる燗にすると、いっそう芳ばしい香りが増し甘旨酸味が強調され、メチャ美味でした❗️🥰
ニャンコ先生、アドバイスありがとうございました❗️m(_ _)m

燗冷めの常温は少し辛味が増し、此も美味かです😍

仙介　超辛口　純米吟醸原酒
精米60%　アルコール17%　
華やかな上立香で色味はなく、爽やかな口当たりからすっきりとキレイな甘さと軽い果実感に、ラムネの様な味わいもあり爽やか
柑橘感もあるすっきり強めの酸味に苦みやや強めでしっかりとした味わいが心地よい、味わいもしっかりとしつつも後口はすっきり
軽すぎない味わいで灘酒らしさある、すっきり爽快夏らしさありつつ芯の強さある味わい

仙介 超辛口純米吟醸原酒・一火 720ml (灘五郷御影郷)
ガツンとパンチのある辛口の原酒です。

2024年9月22日、神戸三宮の三宮センター街で開催された「サケノミヤコレクション2024」で、灘(神戸・西宮)の21銘柄41種中11種味わいました。8杯目。60ml200円。

『販売価格1760円(税込)。原材料名：米(国産)・米麹(国産米)。アルコール分：17度。精米歩合：兵庫県産兵庫錦/60%。
兵庫県の次世代酒米、兵庫錦を100％使用し、スッキリとした切れ味と、ほのかに感じる米の旨味が喉を駆け抜ける、爽快で透明感のある純米吟醸の原酒。泉酒造が手掛ける、辛口の世界を表現してみました。一火とは、華やかな風味が損なわれないよう、加熱処理（瓶燗火入れ）を一回だけ行っていることです。(ホームページより)』

仙介　特別純米　活性にごり　無濾過生原酒　( 白麹 )

酒商　川十さんで購入


冷酒　開栓３分ぐらい
開栓注意❗️のわりには楽勝でした✌️
甘～い麹の香り😍
白麹のお酒なので、もっと酸っぱいのかな⁉️🤔と思ってましたが、普通の活性にごりで拍子抜けしました❗️😅
甘味少なめ旨苦シュワシュワでキレ、少し辛味と苦味の余韻で美味しい🥰

今日は、飲み手が自分だけだったので明日に1合残します、

２日目、シュワ感こそ減りましたが、味わいほぼ変わらず美味しくいただきました🥰

実に無濾過生原酒。
甘旨でたまらん。

仙介　純米　ROCK

パンも焼いてるコタニさんで購入


冷酒　１口目は、甘旨で微炭酸、僅かに辛味～強めの苦味の余韻😣 (一昨日の奥丹波なみ)😣

氷を入れたら薄くなって苦味も減りましたがベラペラ😓

冷凍室でキンキンに冷やしたら後味の苦味が減りました❗️😋


常温甘旨苦味～少し酸味も感じられ苦味の余韻


熱燗 ツ～んとアル臭～穀物の香り😍
少し味がボヤけた甘旨酸味で苦味も殆んど感じませんでした。


個人的に期待はずれでした😓
アルコール 16度ぐらいでは、ロックで呑んでもベラ過ぎて…何だかな～～🤔

【仙介 夏純米/特別純米 一火】
ふっくらとご飯の香りと少し酸のあるフルーティーな香り。
甘さは控えめで、なめらかな口当たり。
どっちかというとフレッシュビター。
フレッシュ感と米の旨みをしっかり感じる。
舌にピリピリ来る刺激とすっきりキレる。

夏酒ながら、甘味や酸に頼ってない。
少し味のある料理の食中酒としても⭕️


モダンとクラシックの間ライト。

仙介　純米　ROCK
お米は山田錦を使っています。
度数16度ですけど、ロックじゃなくても
いけるんじゃないのー😝
という事でもちろんそのまま頂きました。

少し甘めで、ミディアムな印象です。
でも、ロックにするには、
なんかもったいないなぁ😢