仙介 （せんすけ）

仙助　純米大吟醸　無濾過生酒原酒

程よい酸味で飲みやすい、3種で1番好きかも。ナシ系かな
辛口と思っていた境界線を越えて美味しさが広がっていった。購入したいくらい

スペック
原料米：兵庫県産山田錦
度数：16度
精米歩合：48%
日本酒度：±0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.2

泉酒造㍿(兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-9-6)
https://izumisyuzou.co.jp/publics/index/3/

仙介　純米大吟醸原酒　三割三分

始めやわい酸味から押し寄せてくるフルーティ感
33%でも原酒やからパンチが少し強め
阪神淡路大震災の時、父方の実家である西野金陵にて醸造していた。泉正宗は現在も香川県にて醸されている。

スペック
原料米：兵庫県産山田錦
度数：16度
精米歩合：33%
日本酒度：-2
酸度：1.5
アミノ酸度：1

泉酒造㍿(兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-9-6)
https://izumisyuzou.co.jp/publics/index/3/

白麹を使用した？？仙介で初見だったので即購入。さわやかで、おいすーい！アルコール13度ということもあり、あっという間になくなっていました。

仙介　純米大吟醸　
　控えめな香り。口にするとしっかりとした米の旨味、甘味は薄ら。キリッとした辛味は少しアル感を感じますが、後味は綺麗にきれます。

仙介　純米吟醸　ありがらみ　無濾過生原酒　￥1600
兵庫に単身赴任した仲間にすすめたら、久々に飲みたくなり購入。
注いでみると、めっちゃ、ありがらみですね。口に含むとシュワーと刺激が。そして、濃厚な甘味の後、強い苦味でフィニッシュ。
柑橘系の味わいかも、八朔みたいな。

「滋養強壮にごり」
兵庫・泉酒造・仙介・特別純米・精米歩合65%・山田錦・白麹・活性にごり・無濾過・生酒・原酒・13度・強炭酸
▼白麹無濾過生原酒の、これは活性にごり酒バージョン。スクリューキャップなのでアイスピック不要で調整しやすいので安心。切り戻し過程でキャップが引っかかって閉まらず、一瞬ちょっと焦ったけど事故らず無事に開栓
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▽期待どおりの特濃カルピスソーダ。白麹ということで酸味もしっかりあってウマウマ乳酸菌飲料としか思えないが、後味に少々残る苦味が日本酒であることを思い出させる
▽アルコール度も低く、乳酸菌、無濾過、生酵素入りということで身体に良いとしか思えないからどんどん注入しよう。絶対に未知の栄養素があると思う(笑)

仙介　特別純米　白麹　無濾過生酒原酒

麹の一部に白麹を使った一捻り入った1本
本来、日本酒に使う麹は黄麹のところ、その一部を白麹にすることでクエン酸を導入したそう
硬水と相まってそのクエン酸味が引き出されていて、酸味がありつつ口に含んだ瞬間も喉通りもすっきりしていました
無濾過生原酒特有のフレッシュ感は、度数が13度と低いことで抑えられているのかなと感じましたが、逆に度数を抑えてこれだけ軸のある味わいを出せている方がすごいのかな？

ラベルが3種あって兎が草原を跳躍するに至るコマ送りの様子が描かれています！

スペック
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：麹米65%、掛米65%
度数：13度

泉酒造(兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-9-6)
https://izumisyuzou.co.jp/publics/index/60/

仙介　特別純米　65％　17度　辛口ひやおろし
一口目、冷酒で、強くて硬い！第一印象です。
常温でも、硬さがあり、少し温めてやると
丸みと旨みがふくらみ飲みやすく、いいです。
透明感があり、辛口で、旨くなりました！

兵庫県は神戸灘の泉酒造の銘柄「仙介」。近所の酒屋で試飲させてもらって存在を初めて知りましたがめちゃうま。新政が好きな人は気にいるんじゃないかな？灘って今は菊正宗とか白鶴とか普通酒のイメージがあったけど、灘ってやっぱり水が良くって歴史と実力があるんだなって改めて感じました。

仙介 特別純米無濾過生原酒（BLUE）
ほどよくフルーティーで、旨みがしっかりしているので、とてもいいです！
香りが鼻に抜ける感じがたまらないです。