都美人(みやこびじん) - ページ7 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

都美人のクチコミ・評価

ドフラミンゴ
3.5

日本の酒情報館🍶

2022年5月30日
たいき
4.0

雪乃　都美人　山廃純米　五百万石

生産している清酒の8割を山廃で醸しているそう
きれいな山廃だなぁと思いました。それでいて伸びやかな奥行も感じられました。

淡路島にはかつて40を超える酒蔵があり市大醸造地だったそうですが、今も残っているのは2蔵のみで、島外へ販売しているのは都美人のみだそう。全国的にも珍しい「石掛式天秤搾り」を用いて上槽しているそう
兵庫県でよく見かける銘柄で、機会があればまた飲みたい！

スペック
原料米：五百万石
精米歩合：麹米65％、掛米65％
度数：15.5％
日本酒度：+3.7
酸度：1.6
アミノ酸度：1.6
酵母：協会901号

都美人酒造㍿(兵庫県南あわじ市榎列西川247)
http://miyako.shop-pro.jp/

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2022年4月17日
masa
4.0

魚料理を合うお酒を探して、たどり着いた一本。
辛口で、しっかりとした味わい。温度によって色々な楽しみ方ができるお酒ですよ、というのがお店の方のアドバイスですので、色々と楽しんでみようと思います。

特定名称純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過生原酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

2022年4月3日
不沈艦
3.5

都美人　山廃純米　無濾過生原酒　とり
　都美人の飲み比べ、次は「とり」。
　こちらもややシュワっとした口当たり。山廃ですが乳酸感のあった「さめ」と比べて、むしろ癖がなくすっきりした印象。すっきりしている分、甘旨酸苦辛味それぞれの特徴が抑えられて全体的に纏まっていて飲みやすいと感じました。
　好みになりますが、私は「とり」の方が好みですね。

2022年3月27日
不沈艦
3.0

都美人　純米活性にごり無濾過生原酒　さめ
　都美人の飲み比べ。まずは「さめ」。
　濃いめにごり酒からピチピチと発泡しているのが見て取れます。シュワっとした口当たり、乳酸系の甘酸味とコクのある旨辛味。アル感のある苦味が後を引きます。
　

2022年3月27日
bluerose
4.5

【都美人月純米吟醸おりがらみ生原酒】
一口目でインパクトある酸味。奥深い旨味があるがキレがあります。以前の都美人と比べるとかなりモダンな感じになったなと思います。開栓後一週間経つとパイナップルのようなフルーティ感が強くなりました。美味しいです。

特定名称純米吟醸

原料米五百万石

酒の種類無濾過生酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2022年3月12日
Koebi
3.5

都美人さめ純米活性にごり生原酒

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年2月23日
sakenosakana1210
3.5

兵庫県南あわじ市のお酒「都美人とり山廃純米無濾過火入原酒五百万石」山廃感たっぷりながらふくらむ旨味と薫り♪原酒のガツんもあって単体で美味しい♪

特定名称純米

原料米五百万石

酒の種類無濾過原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年2月6日
アツシ
4.5

都美人　純米吟醸無濾過生原酒　星生
al.16％　精米60％　7号酵母

酸高くで、迫力ある味わいです。
お店で、酢の物に合わせて頂きました！
力強いコクがあり、濃醇な口当たりに
澄み切った後口の印象です。
楽しみな酒蔵さんです！

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2021年12月26日
wajoryoshu
3.5

都美人ミラクルローズ山廃純米おりがらみ生原酒五百万石70%
ちえ南部ゆきの東洋、、、と来てまた美人酒発見！それも原酒ながらアルコール度９度、そして日本酒度-42、酸度4.4という変態スペック酒。
上立ちはさすがに甘～い香り、吞み口もピチピチ甘が先駆けるが、すぐに山廃酸が追っ掛け旨味を出してくる。甘いけど日本酒度のわりには甘々ではないのは、酸も同じく強烈だから中和されたのか。アルコール度も低いわりにそこまで感じないのは原酒ならではか。甘酸もううまくバランスしているが、結果として残る化学調味料のような旨味の余韻が今一つ好きになれない。

特定名称純米

原料米五百万石

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2021年12月2日