都美人 （みやこびじん）

都美人 山廃純米
茶ラベル 生原酒
醸造年度 2019BY(無濾過 瓶貯蔵)
精米歩合 65%
アルコール分 18度以上19度未満
酵母 協会９号
日本酒度 +2.7
酸度 2.7
アミノ酸度 2.1
能登杜氏 山内邦弘
製造者 都美人酒造株式会社
兵庫県南あわじ市榎列西川247
製造年月 2020.02
冷蔵庫の奥で待機してました。
ビターな味わい～少々酸も効いてます💦
舌にどっしりとまとわりつきます😋
アルコール度高めで酔いが早くきます👍️

3日目
骨太でしっかりした味わいに角が取れて味わいが奥深くなりました👍️
🌟4.0～🌟4.5になりました❗️

淡路之地酒
都美人 山廃仕込
清酒 容量 180ml
アルコール分 16度
原材料 国産米 醸造アルコール
製造者 都美人酒造株式会社
兵庫県南あわじ市榎列西川247
製造年月 2019.08
旅行用に買って冷暗所に長い間保管
どこで？購入したのか思い出せません💦
見るからに黄色がかり口当たりキャラメル的な甘みを感じ味にふくよかな厚み😋すごく美味しいです。

都美人 さめ 純米活性にごり生原酒
250ブランド目ですね
水音様から頂いたお酒を
ようやく開封しました
もう一つの方は
辛口の活性にごりでしたが
こちらは甘口の活性にごりですね
今更ながら飲み比べで開けたら
面白かったですね

金杯買い忘れました☆（ゝω・）v

都美人 ミラクルローズ 山廃純米 おりがらみ 無濾過生　初都美人。革新的な酒、ということでミラクルローズらしい。超低アル、9％。うーん、うーん…。なんか独特の匂い。あまり好きではない。甘さというより、イースト？パン？酸味あるからサワードー？味は悪くないが、やはり匂いが。ちょっと置いてみて変わるようなら再評価する。

都美人　星　山廃純米吟醸　無濾過　火入れ原酒
山田錦 精米60%　アルコール15%　兵庫
穏やかで穀物感ある上立香に色味は軽く、いわゆるキレイな口当たりで熟成系とは違うキレイな熱燗。
キレイなお酒のお燗酒なんですが、すっげー旨い。果実感あり柑橘感ある軽い酸味に、軽い穀物感なんですが温めても味わいがマシマシになり、優しくやわらかな味わい
熟成感のない熱燗でここまで旨いと思ったのは初めてです。また一つ大人になりました。これは新たな境地！　#note85　

都美人　純米大吟醸　無限大　生原酒
2019BY

al.15％　精米40％（兵庫県黒田庄産）
酵母、きょうかい9号

お店で頂きました。
フラッグシップのお酒、買えませんが、１杯だけ飲みました。
都美人のお酒、いつも濃厚にドシッとした味わいで頂いています。
無限大は、なめらかでつるっとした味わいでした！

食前酒に頂き、直後の鱈の白子ポン酢にはあまり合いませんでした…
お酒単体で味わって、楽しみたいお酒でした。

都美人 純米吟醸 暁乃都美人 (みなみ淡路市)
12月4日、阪神甲子園で開催された「HYOGO SAKE TRIBE」 5杯目。チケット2枚(200円)。冷やで頂きました。
『兵庫県内41蔵が大集結！ひょうごの酒でカンパイ！県内各地の酒蔵が聖地・甲子園に大集結！あなただけの“勝ち酒”を見つけよう！』

鏡開き・乾杯などの総合司会は、日本酒利き酒師のタレント　吉川亜紀さんでした。
『サンテレビ「熱血！タイガース党」出張トークライブ！』の出演は、福本 豊さん、掛布 雅之さんでした。

ひやおろしなんだけど熟成感よりも角ある酸味が際立つ。

都美人　うさぎ　生
酵母無添加
山廃純米無濾過生原酒

酸度3.3 日本酒度＋3 アミノ酸2.1
al.18％　精米70％

かなり酸味を感じるお酒で、濃厚酒です。
後口のベタつきはなく、キレる味わいです。

ややぬる燗で、落ち着く感じるですが、酸味は抜群です。
好き嫌いはっきり分かれそうです。

酵母無添加の山廃純米は、こんなコクあるお酒になるのか！
と感動です！

都美人　かえる　山廃本醸造　無濾過火入れ

純米に続いて本醸造もいきます。四合瓶1,386円税込

常温から。控えめな甘味と酸味。ミディアムボディでアル感ありの辛口。
お燗は更にカァッと来る強めの辛口。

キレも良く、食中酒としてはこういうのもあり。熟成山廃と比べると荒い感じ。
ちなみに間違えてポチって2本買ったので、もう1本は常温放置1年後以降で飲みます。