黒牛 （くろうし）

黒牛 純米酒

以前和歌山出身の人から、和歌山に行った際には是非とも黒牛を飲んで下さいと言われていたので、今まで飲むのを我慢してきましたが…

やはり、コロナ期においては遠方への旅行は難しく、ワクチン接種後も情勢はあまり変わりそうもないので、初和歌山で初黒牛との野望は諦めましたo(*>Д

むしろ、早く黒牛を飲んで感想を伝えたほうが喜ばれそうな気がしたので、このタイミングで初黒牛をいただきます

穏やかな米の香りに、ほんわかとした米の旨味と酸味
また、軽快で少々辛口テイストな飲み口
スッキリさせますね

これは美味しい食中酒

今回は昼前なので単体でいただきましたが、食と合わせていたら、その魅力が存分に感じ取れたのではないでしょうか

また、スイスイ飲めちゃうので次の一杯への誘い水となり、次なる酒とアテ、探しに行きたくなります

和歌山には行ったことがないので、どんな食の名物があるのか分かりませんが、和歌山の居酒屋で地のものを喰らえる際には、是非ともこの黒牛で流し込みたいものです

紀州が銘酒「黒牛」
地元民にお勧めされるだけのことはあり旨かったです
ご馳走様でした！

栄屋長谷商店さんにて購入。
純米、無濾過、生酒、原酒だったので購入。
思ったほど好きな味ではなかったなぁ。
残念(´・ω・｀)

「熟成ビーフ」
和歌山・黒牛・純米吟醸・雄町・精米歩合50%・16.5度・瓶燗急冷(1回火入れ)・29BY酒造年度(3年熟成)
▼瓶燗急冷熟成は蔵元サイトには無いが複数BY出荷のようで酒屋にはH26〜H29が並ぶ。これは今年出荷だがH29(2017)酒造年度＝瓶燗急冷後3年熟成バージョンで、このBYは2018年雄町サミット優等賞受賞▼このH29はR年度系より300円位高くて、H26(6年熟成)になると更に600円位高い。卸値からして高いのか酒屋プレミアムなのかは知らんけど
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▽とてもニュートラルに美味しくて、加えて独特の含み香がかなり素敵。美少女系フルーティとはやや違って人妻系いい感じ(なんのこっちゃ)。濃厚で複雑な奥行きもあってかなりの充実感を感じる味わい
▽ぬるんとしたこの柔らかさは3年熟成の効果か。アルコール感はあるにはあるが角が取れ覆い被されたように穏やか。高密度かつ滑らかで飲み飽きない
▽独特な・不思議な・心地よさ。特に娘のお代わりが激しくて(笑)本日早い段階で売り切れちまった。おーい大丈夫か？

大阪で飲んだお酒です。19度の濃いお酒ですが黒牛はフルーティで美味しいお酒ですね。ロックでいただきました。

備忘録(2021年7月)　黒牛　純米酒

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：麹米 50%　掛米 60%
アルコール分：15度以上16度未満

山田錦　純米吟醸　中どり　美味い

黒牛　純米　無濾過生原酒3年熟成
無濾過生原酒の3年熟成という味わいの想像が難しい、楽しみな酒をいただく機会に恵まれました。
最初は冷や、香り控えめ味わいも薄目で今一。
次は燗に。熱燗にしてみると酸を感じる紹興酒のような深みが感じられ、冷めてくるにつれて旨味が出てきます。60℃位に上げてからの35℃位がマイベストでした。

黒牛　純米酒

すっきりした辛口のお酒でした
色見が黄色っぽく、お米らしさが強かったです

スペック
精米歩合：麹米50%、掛米60%
度数：15~16度

名手酒造(和歌山県海南市黒江846)

黒牛 純米酒。吉祥寺の東急百貨店さんで購入。
燗で。ふくよかなお米の香り。口に含むと、ピリッと辛味を感じますが、後からふっくらとした甘味と旨味も。辛口ですが、奥行きのある味わい深い一本です。今日は鯵の開きとおぼろ豆腐を肴にいただきました。

黒牛 純米酒(名手酒造店：和歌山)⁡
山田錦、五百万石⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母K901⁡
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今回は、黒牛の純米酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
わりと淡い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとした旨味と酸味⁡
ほんのりと甘味⁡
すっきりした感じ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
飲み込む前からキレはじめ⁡
旨味、酸味の順に引いていく⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり旨い。⁡
旨味はさらさらと酸味がきいてすっきりと。キレもよくていい感じ。⁡