黒牛 （くろうし）

栄屋長谷商店さんにて購入。
純米、無濾過、生酒、原酒だったので購入。
思ったほど好きな味ではなかったなぁ。
残念(´・ω・｀)

「熟成ビーフ」
和歌山・黒牛・純米吟醸・雄町・精米歩合50%・16.5度・瓶燗急冷(1回火入れ)・29BY酒造年度(3年熟成)
▼瓶燗急冷熟成は蔵元サイトには無いが複数BY出荷のようで酒屋にはH26〜H29が並ぶ。これは今年出荷だがH29(2017)酒造年度＝瓶燗急冷後3年熟成バージョンで、このBYは2018年雄町サミット優等賞受賞▼このH29はR年度系より300円位高くて、H26(6年熟成)になると更に600円位高い。卸値からして高いのか酒屋プレミアムなのかは知らんけど
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▽とてもニュートラルに美味しくて、加えて独特の含み香がかなり素敵。美少女系フルーティとはやや違って人妻系いい感じ(なんのこっちゃ)。濃厚で複雑な奥行きもあってかなりの充実感を感じる味わい
▽ぬるんとしたこの柔らかさは3年熟成の効果か。アルコール感はあるにはあるが角が取れ覆い被されたように穏やか。高密度かつ滑らかで飲み飽きない
▽独特な・不思議な・心地よさ。特に娘のお代わりが激しくて(笑)本日早い段階で売り切れちまった。おーい大丈夫か？

大阪で飲んだお酒です。19度の濃いお酒ですが黒牛はフルーティで美味しいお酒ですね。ロックでいただきました。

備忘録(2021年7月)　黒牛　純米酒

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：麹米 50%　掛米 60%
アルコール分：15度以上16度未満

山田錦　純米吟醸　中どり　美味い

黒牛　純米　無濾過生原酒3年熟成
無濾過生原酒の3年熟成という味わいの想像が難しい、楽しみな酒をいただく機会に恵まれました。
最初は冷や、香り控えめ味わいも薄目で今一。
次は燗に。熱燗にしてみると酸を感じる紹興酒のような深みが感じられ、冷めてくるにつれて旨味が出てきます。60℃位に上げてからの35℃位がマイベストでした。

黒牛　純米酒

すっきりした辛口のお酒でした
色見が黄色っぽく、お米らしさが強かったです

スペック
精米歩合：麹米50%、掛米60%
度数：15~16度

名手酒造(和歌山県海南市黒江846)

黒牛 純米酒。吉祥寺の東急百貨店さんで購入。
燗で。ふくよかなお米の香り。口に含むと、ピリッと辛味を感じますが、後からふっくらとした甘味と旨味も。辛口ですが、奥行きのある味わい深い一本です。今日は鯵の開きとおぼろ豆腐を肴にいただきました。

黒牛 純米酒(名手酒造店：和歌山)⁡
山田錦、五百万石⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母K901⁡
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今回は、黒牛の純米酒なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
わりと淡い・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
さらりとした旨味と酸味⁡
ほんのりと甘味⁡
すっきりした感じ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
飲み込む前からキレはじめ⁡
旨味、酸味の順に引いていく⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきり旨い。⁡
旨味はさらさらと酸味がきいてすっきりと。キレもよくていい感じ。⁡

無濾過生原が一番好みだが、
初夏～はなかなか種類も減るので。

大抵年中あるので嬉しい♪

そして個人的には
栓に銘柄が書かれていると二倍嬉しい♪