黒牛 （くろうし）

第26回和酒フェスin中目黒🍶
『秋の夜長と年末年始にオススメのお酒を探そう!🍂旬の味覚とひやおろし、燗酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう!🍂』

備忘錄

第26回和酒フェスin中目黒🍶
『秋の夜長と年末年始にオススメのお酒を探そう!🍂旬の味覚とひやおろし、燗酒、スパークリング、プレミアム酒を楽しもう!🍂』

黒牛 純米酒。
昨年末、大阪出張の際に京阪モールで購入していたもの。

透明すりガラスボトルの外から見ても明らかに濃いめの黄色い！。
24年11月だから熟成しているわけでもないし、そう言えば前に蔵元の方が「うちのお酒は色が濃いです」って言ってた記憶が。
本品、紀州名水百選のひとつ「万葉黒牛の水」を使ってるらしい。

さて、香りはフルーティなものではなく・・・洋酒？　いや、紹興酒に似た感じ。
垂れが物凄い！

口に含むと、まったりした口当たり。
フルーティさは皆無。甘みは感じないが辛口でもない。なんだか山廃とか生酛っぽい酸味や風味もある。アルコール度数のわりにすごく重く感じるが、苦みなくスッと切れる。

これは・・・濃厚旨口系ですねぇ。
濃いアテ（牛プルコギ、イカ唐揚げ）と合わせてみましたが、全然負けてないですね～。逆にあっさりしたアテだとお酒に負けちゃうかも。

以前レビューした「黒牛 碧山」はフレッシュな酸味の端麗辛口でしたが、本品は独特の風味・熟成感のあるスタンダード純米って感じで、私的には黒牛の名前にピッタリだと感じました。
ご馳走様！

程よく甘コクてホント好み
カニ鍋にめっちゃ合う！サイコー☺︎♪

黒牛　純米酒
こくのある辛口

東京都新宿区の居酒屋で友人と楽しく飲ませていただきました。
記録用としての投稿です。

麹と酛は山田錦、掛は五百万石などを使用。
酵母はK9系を使用。
少し辛口系の日本酒だったのかな。キレは良かった印象があります。
米も山田錦や五百万石を使用していて、酵母が9号酵母なので、日本酒としての旨みもしっかりあったと思います。

黒牛はひやおろしよりもこっちの方が好きかも

(株)名手酒造店(和歌山県 海南市) 黒牛 斗瓶囲い 純米酒 生酒 原酒 R4BY
精米歩合：麹米：山田錦50％ 掛米：五百万石60％ アル度：18度 酒度：― 酸度：― アミノ酸度：―
12/2(金)感想、色は微かに黄色ぽい。香りは弱い熟成感と強い酸味。味は甘さはほぼ無く、酸味が強い。苦味は程々で、味は弱めで穀物感が強い。熟成感は弱いがあり、落ち着いたお酒。温めると、味が濃くなり、おいしく、飲み易くなった。

黒牛　純米酒　精米歩合50% アルコール15〜16

燗酒が飲みたい月間です😋
先日木の香りのするお酒が大当たりで。
お正月にとっておこうと。
で、なんかないかなーと酒屋さんをハシゴ。
そしたら以前お店で燗で飲んで美味しかった黒牛発見👀
55度からゆるゆる冷ましながら…
このお酒は熱いのが好き❤️
チリっと舌と喉に程よい辛みが来る…サイコー！