一白水成 （いっぱくすいせい）

酒未来飲み比べ
酒未来の中ではスッキリな方かな。
食事にもとてもよく合いそうな印象です。

一白水成 特別純米酒 良心
甘〜い果実系の吟醸香。
ジューシーな甘旨味が広がって辛でスキッとキレる。
このご時世でお値段据え置きの「いっぱく白ラベル」😊
このクオリティでこのお値段、良心的なホントスーパーコスパ酒ですね〜🤣

一白水成 Sunday Back Nine 純米吟醸 吟の精50%
上立ちは甘を感じさせる吟醸香、含んだ第一印象はまったりとした濃醇甘かと思わせるが、すぐに辛苦に移行し、そのまま結構珍しく苦余韻。ちょっと不思議な味バランスで、甘辛系なんだろうけど、もちろん下支えの酸もあるし、そのまま飲み進めるとそこまでの極端さはなくなるが、でも辛苦酒ではある。五味でいうと２1/4：１1/2：２1/4：３：１。

一白水成　特別純米　良心

一白水成　純米吟醸　酒未来

甘旨から苦味へ。

フルーティーな香りも心地良い。

【一白水成 純米吟醸 Sunday Back Nine】穏やかな青リンゴ、メロン、微かにブドウの香り。穏やかな口あたりにサッパリとしたメロン、青リンゴの甘味。まろやかな濃い旨味。かなりスッキリとしたリンゴ系の酸味。キレの良い苦・渋味の後味。前半は穏やかな味わいながらもジューシーな旨味にサッパリとした後味で飲み飽きしない上に飲みやすい。何故か一白水成さんには苦手意識がありましたが久しぶりに飲むと美味しいですね。昨日は母の誕生日でした。物心がつく前から贔屓にしていただいているお店でご飯を食べました。一番好きなエビクリームパスタの味が変わってしまっていて残念。もっと甲殻類の旨味があったような気がします。やむなし代替わり。その後よく行く居酒屋さんでしこたま飲みました。両親ともに喜んでもらえてとってもよかった。3万円。父からウイスキー用のグラスをもらいました。嬉しい。母からは水芭蕉さんのスパークリング日本酒を。ありがたい。

一白水成

純米吟醸　愛山
愛山の甘さにジューシーさ、それでいて甘ったるさは感じないので飲み飽きしない一本でした。

特別純米酒。穀物、米系のような味わいで、飲みやすい。最後は少し苦い。

兵庫県産愛山純米吟醸
16度の割に軽めに感じる危ない酒
今夜は太刀魚の塩焼きと鰹の刺身とともにいただきました