一白水成 （いっぱくすいせい）

飲んだ瞬間甘口と思いきや心地よい辛味で締める。
米どころは酒どころ、秋田万歳！

一白水成 Moving Saturday

本日はこちら♪
一白水成さんの貴醸酒に初トライ
このタイトルを見るたびに松山選手の
海外メジャー日本人初勝利の感動が甦る
上立ちは貴醸酒らしい甘酸香
含むと舌先の甘みしっかりながら
甘ダレすることなく米の旨みと
心地よい辛みの余韻がイイ感じ
全米OPの出だしは苦戦してるけど
Moving Saturdayに期待♪

備忘錄

昨夜の仙禽貴醸酒に続き、今夜は一白水成の貴醸酒！仙禽に比べ旨味が今一つ、甘さは有るのだが…？やはり、貴醸酒は"陽乃鳥"‼️
二日目、少しツンと来るものがあります…"旨いなぁ"とはなりません。

一白水成　純米吟醸　酒未来　3.9
すっきり旨渋。酒未来っぽくない？
6/8　氏金④

◆ 一白水成 純米吟醸（1,650円）

香りやボリュームのバランスがよく、スタンダードな味わい。静かな印象ですが、正統派な美味しさ。色々なつまみを受け止めてくれますね。気取らずに安心して楽しめました（少し前の記録です)@自宅_20230501

Sake Labo Tokyo🥂

一白水成　純米吟醸　酒未来50%です。

神様から今年の酒未来はすこぶる出来が良いとの情報を聞いて、思わず連れて帰ったやつ🚙🎶
ぽんちゃんも、がぶ飲みしてたとか(笑)🤣

・杏の芳香な香り
・含んだ瞬間じゅわっとジューシーな口当たり
・ややパイナップルの甘酸🍍
・甘、酸、旨、刺激のバランスが秀逸
・仕上げは、スパッと美しく🔪✨
・軽くて、甘くて、美味しい
・haya調べ🌟5.5出ました👏

うん、これは美味しい！
思わず、すーさんに少しだけ送った📦️🎶

そして、このFFJなお酒と呑み比べするのは、こちら↓

【10年前の一白水成　酒未来　生酒】

神様から希少なやつをお裾分け頂いたやつです😇

・ほのかな紹興酒の香り
・とにかく柔らかい口当たり
・深くまったりした甘酸
・べっこう飴、ハーブを感じる
・珈琲の含み香☕、コク深い余韻
・キレは緩やかに

ほほう！
同じお酒でも明らかに熟成を感じさせてきた😌💤

10年もの歳月を経て、
やや渋くなりながらも、中庸で円やかに。
厚みや深さを魅せてくれる。

日本酒の好みは前者だけれど、
熟成酒の魅力を理解できるようになってきた🆗‼️😉


#いずれも美酒🍶✨
#AKI TIME🥂🌃

一白水成　純米吟醸「美郷錦100%」

明確な名前でラベルは認知していたが、手に取ることの無かった
お酒。千葉麻里絵さん発信の日本酒フローチャートで導き出され
たのを機に購入。

香りはリンゴ、桃を思わせる芳醇な香り。
味は始めに際立った酸が広がり、その後に瑞々しい甘みが
エレガントに口の中を包む。フィニッシュは水のミネラル感と
相まって、隠れていた苦みが程よく余韻をフェードアウト。

日本酒を好きになったきっかけとなった山形の「雅山流」と
味わいが似ていた為、フローチャートと一白水成の完成度に
敬意を払いつつ、一升瓶で購入しても損しない日本酒リスト
に加わる事となった。

備忘錄