一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成
クリスマスバージョン？
シャンパンかっていうくらい、発泡して開栓時に吹き出しがすごい
味は思ったよりもきつい感じ

福禄寿酒造 一白水成 Sunday Back Nine

にごり酒のお手本のような味。
特徴がないような感じもするけど、結局一周回ってこんなにごり酒が一番いい気がする。

本年50本目です。
開栓後の甘い香りに優しさと上品さを感じました。
一口目のフルーツ感のある甘旨のテイストが抜群でした。
杯が進み毎度ですが飲み過ぎました。
マグロの刺身で美味しく頂きました。

変わりなき安定感。
程よい辛さ、苦さ、旨さ etc.
五感を研ぎ澄ませながら飲みました。

長野市の酒店で購入

一白その３

『一白水成　特純　さぎにごり生』

爽やかフレッシュ系
からのにごりの良きシゴト

うまいな、これが一番良き(⁠・⁠∀⁠・⁠)

吟の精/酒こまち　55/58%精米　秋田県酵母
日本酒度+3　酸度1.5　アルコール16度
720ml　1540円

一白その２
『一白水成　純吟生　槽垂れ』

新酒だしとりあえず買ってみたやつ

受賞酒の後に飲んだからかなのか…
なんか微妙だった(⁠・⁠∀⁠・⁠)

720ml　1770円

一白その１
受賞酒セット

このレベルなるとそりゃ美味いよ(⁠・⁠∀⁠・⁠)

文句のつけたら怒られるヤツ


黒ラベル
『一白水成・2021酒造年度 秋田県清酒品評会 秋田県知事賞受賞酒』
使用米：兵庫県産 山田錦
精米率：３５％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：＋１.０
酸度：１.２
ALC度：１７.３％

白ラベルが
『一白水成・2021酒造年度 東北清酒鑑評会 優等賞受賞酒（純米）』
使用米：兵庫県産 山田錦
精米率：３５％
使用酵母：自社培養酵母
日本酒度：ー２.０
酸度：１.３
ALC度：１６.０％

500ml × 2本 ７,４８０円
(⁠・⁠∀⁠・⁠)爆

10年に1度ぐらいの出来だそうです。
確かにうまい。

なんじゃ⁉️この美味い酒はぁー!

ど素人的な感想ですが、
Akabuも美味しかったけど、こちらのお酒はバランスが良いというか、なんというか、ずしっとしている訳でもなく、フルーティーすぎもせず、辛すぎもせず、でも飲みやすく、気がつけば1人で(嫁さんも少々飲みましたが)四合瓶を空けておりました。

秋田のお酒が個人的に口に合うだけ? なのかなー🤔 もっと色々チャレンジしたいなー。 美味しいお酒を魂込めて作って下さっている皆様に感謝、自然の恵みに感謝致しますm(_ _)m