一白水成 （いっぱくすいせい）

一白水成 純米吟醸 山田錦

久しぶりに頂く一白水成。
コスパ、味とも申し分ないお酒ですね～。
酒米の山田穂は初めてかも…
酒米の特徴はよくわかりませんが、純米にしてはすっきりとした口当たりで食中酒としても良いですね。
燗酒はどうかというとやや米の甘みややが感じられますが、冷やと変わらず。
こちらはやはり冷がおすすめです!

一白水成　渡船2号　純米吟醸

甘みを感じる軽めにバナナな香り
シュワ感はなくトロッと
リンゴのような酸味と芳醇なちょい甘
ふんわりと蒸した米のような旨い余韻

秋田の日本酒っぽくない豊かな旨味が印象的

一白水成

一白水成 純米吟醸 山田錦 秋あがり。
秋あがり酒の定番かと思いますが
教科書のようなお酒でした。
モダン酒の秋酒。
めちゃくちゃ旨くて感動。

寝かせるとこんなに円やかで落ち着いて
旨味が出るのかと勉強になりました。
廣戸川秋あがりも最高でしたが
これもまた違う系統で
また唯一無二感を感じます。

毎年購入したい秋酒となりました。

ちなみに而今と飲み比べもWIN。
柔らかい一口目の熟成した旨味、
飲み口がストライク。

今秋の３本まずは一白水成 ささにごり 特別純米
秋田はおそらくお初の御目見え
冬酒をしばらく寝かせての開栓

ほんのりにごり 乳酸系と桃を掛け合わせたような上立ち香

柔らかな口当たりでフレッシュな甘酸

ジューシーながらさっぱりとした飲み口

一白水成　純米吟醸　雄町

今回初体験の銘柄です。コクが強めで飲み応えがあり、程よいバランスがやりくみしやすい一本でした。雄町はこんな感じなんですね。

飲むとまずフルーティーな香りと甘味が襲ってくきます。酸味はないですが、辛味が強いので全体的にはサラッとした感じに仕上がっています。

福禄寿酒造 一白水成 純米吟醸 山田錦

一白水成 酒未来
バランス良くてキレがいい。