紀土 （きっど）

しぼりたて　純米吟醸
フレッシュな飲み口　微ガス感　スッキリな後口
生酒の季節ですね！

紀土 純米大吟醸 山田錦

先月飲んだお酒の備忘録です。

紀土 純米酒

紀土　純米吟醸　しぼりたて
紀土は初めて飲みます！
もう新酒が出始めたんですねー(´ω`)
やっと日本酒シーズンが始まった気がしますね(´ω`)
フレッシュだけど柔らかくて甘みと旨みと酸でさっぱり飲めちゃいます(´ω`)
なにより安すぎますね！！！
4合瓶で1300円！！
紀土は種類も多いので自分の好きなやつを見つけていきたいですね(´ω`)

日本酒沼にハマり始めた頃、コスパ最高で最も冷蔵庫に入っていた紀土。毎年最低でも四合瓶3本相当は飲んでいますが、ここ2年くらいの進化が凄いと感じてます。

元々バランスの良い甘旨という印象でしたが、熱燗も美味しい骨太さがあり、裏を返せばトレンド追随タイプとは少し違っていると思っていたのですが、今年のしぼりたては鳳凰美田や赤武あたりと近い、フルーティ&モダンなお酒です。

しかも、とんでもなく安い。
これが1400円以下で買えるなんて、本当に罪深いわ。

新酒の季節、改めて紀土のポテンシャルを確認した夜です。

純米大吟醸山田錦火入

フルーティな香り、控えめ甘味とやや強い酸味が調和してなかなか美味しい。あまり個性は感じられないけど、この値段でこの飲み口、これは凄い。

紀土 純米吟醸 しぼりたて　
原料米：五百万石 精米歩合：50％　アル度数：15
酵母：K-18 & K-10　酒度：+0　酸度：1.9
製造：2024.10　ネット購入 2,640円(1800ml)

1. 吟醸香： B (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
新酒だけあって新米のふくよかな香り、ややリンゴ様も。

2. 酒質
酒度ゼロの割りに強い甘みを感じる。しぼりたてにしてはちょっと苦味と渋みも感じる。ただ、酸味と発砲性のバランスがあり、とても複雑で美味しい。

3. 総評
今年度産の五百万石の新酒。紀土は２年振り。さわやかな品の吟醸香が蘇ってくる。華やかなK-18に敢えてK-10（小川酵母）を使う意図があったのだろう、酒質が複雑になっている気がする。この価格でこの瑞々しさを提供する蔵元を高く評価したい。

4. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

平和どぶろく　壱ノ濁　平和酒造
和歌山県産にこまる　アルコール9%
穏やかな上立香で円やかな口当たりでつぶつぶ感は少なくめっちゃクリーミーで飲みやすい、よくあるどぶろくと比べると軽めの甘さで酸味はしっかりとしてキレイな味わいですっきりとして大人のミルク感あり　
#高島屋日本酒祭

『紀土 -KID- 白麹仕込み 純米酒』
炊いた米と酸味の香り。
酸味があるリンゴジュース！
軽い！美味い！飲みやすい！リンゴジュース！
米の滑らかな旨みもある！
飲み込むとやや渋みを感じさせつつ甘渋でキレていく。

相変わらずの飲みやすさ！
旨みを感じる軽やかうまくち！

純米吟醸　しぼりたて　生酒
今季1本目の新酒はこちらから。
マスカットのような甘味に若干の苦味、とても好みな味わいです。
これで720ml1,320円（税込）は最高のコスパ酒ですね。