紀土 （きっど）

紀土 KID 純米大吟醸　山田錦
開栓とともに爽やかな果実香、これは間違いない。
口に含むとすっと消えていく。するすると喉越し良く飲み進められる。ピンクのラベルも艶っぽくお気に入り。

先日、WOWOW銘酒誕生物語で放送された平和酒造の紀土が偶然にも食卓に!
米の甘み、旨みが伝わる日本酒。
作り手の思いが伝わる優しい酒です。

紀土 純米吟醸 しぼりたて
この銘柄は１年ぶりで生酒は初です。
開けた日はほんのりガス感を感じさせ、新鮮な感じの口当たりで
飲みやすくて味わいも良いのですが、後味は苦みを交えながら
じわじわゆっくりとフェードアウトしていくかのような感じで
飲んでいくうちに違う味わいも見せてくるちょっと不思議なお酒です。
が、美味しいですし価格的にも四合瓶で税込1,265円というリーズナブル
すぎる価格も魅力ですね。

普段ならお酒を我慢する週始め。だがしかし！私は明日で今年の仕事納めなのです！そうなれば年末特番で浮かれている世の中に乗っかって今日はYouは何しに、を見つつお酒を飲むしかありません！
早速近所の居酒屋で刺身と塩辛を調達して開栓を待ちます。今日は無量山。紀土は自分が日本酒にハマるきっかけになったお酒です。まだまだ東京で無名だった頃に純吟四合瓶で千円ちょいという安さもあり東京駅で電車旅のお供で購入、美味しすぎて僅か一時間ちょいで空けてしまいました笑
それから様々なお酒を飲み久々の原点回帰です。しかも無量山は紀土の最高峰とのこと。楽しみでなりません^ ^
さて開栓です。ワインのように栓に辿り着く前に一枚剥がす必要があります。この焦らし方と大切に守られてる感、期待が高まります！剥がし終わると、日本酒のいつものアルミのカバーが更に守っています！どんだけ心を高まらせてくれるんだ。それを指を切らないように剥がし始めるとジュジュジュ〜待ちきれないのか栓の隙間から滴り落ちてきます。
そしてゆっくり開栓。意外にも香りは特にありません笑
グラスに注いでも穏やかです。口に含むと甘い？と思いきやレーズンのようなほろ苦さが口の中に広がります。裏面にビンテージ2018とあるから寝かしているか、一口目より二口目、二口目より三口目と、口の中で色々変化して飲み飽きません。料理は塩辛もいいけど、ハンバーグのように味の濃いものが相性抜群、これはチョコレートとかと一緒に夜中までゆっくり長酒したいですね(^^)

紀土 純米大吟醸 スパークリング

鈴木三河屋

紀土無量山純米吟醸
和歌山県のお酒です。IWC2020チャンピオン酒。
香り甘味控えめ。すーっと入ってすーっと消えます。
表現変？これすぐ空きそうなので2杯で止めます。
また明日以降にしときます。

紀土 純米吟醸 しぼりたて

今宵のお酒はこちら。
いい香りを感じながら口に含むと爽やかな酸味。
程よい旨味甘味。
飲み込むと苦味が引き締めてくれます。
ここのところ甘味の強いお酒が続いていたので、非常に飲みやすく感じますねー。
価格も低めでありがたい！
嫁さんに味見してもらったら
「んー？ 以前に飲んだ事ある…気がするよ」との事。
ええ？ マジで？ 凄いね 正解！ 約1年前に飲んでる！
去年と今年では同じ味わいではないだろうけど、特徴を掴んでたのかね？
日本酒飲めないのに…私よりも味がわかるのか…。
ちょっと悔しいです。(￣^￣)

平和酒造　紀土　純米大吟醸　スパークリング　生酒
精米歩合　50%
酒米　山田錦
alc 14度

この時期という事で気分的な所でしゅわしゅわしたものが飲みたくなり頂きました。
紀土は初めて飲みましたが、純米大吟醸のスパークリングだと甘めかなと勝手なイメージでしたが、強めの炭酸と酸味が相まって後味がキリッとした美味しい1本になっておりました。
これだと食中酒的に刺身や魚は完璧でちょっと油が強い料理にも行けそうな感じでした。
唐揚げとかピザとかもいいかもです。
飲む前にちょっと気になったのはこちらのサイトで紹介している方が居なかったのでちょっと不安になったくらいでした。
価格は貰い物ですので不明という事で(笑)
余談ですが、酒瓶の正面が濡れているのは吹雪の中で手持ちの袋に入れて歩いて、居酒屋の暖房で溶けてこうなりました。
皆さんも輸送手段は気をつけましょうね。
(特に雨と雪は注意です)

熱田神宮近くの蕎麦屋で一献。華やかな果実香、爽やかだけど、強い酸味。久しぶりにKIDです。軽快な呑み口で、海老とホタテと枝豆のかき揚げに合うなぁ～、と至福のときです。