大典白菊 （たいてんしらぎく）

大典白菊 サンライズブルー　初大典白菊、じゃないかな。いつもの近隣の酒屋さんで。ああ、夏っぽい、結構スッキリ。ススっといってしまう感じ。ラベルとマッチする酒だな、と思った。

第14回 雄町サミット🌾 懇親会🍶

第14回 雄町サミット🌾 懇親会🍶

しっかりしている生酛純米酒。雄町使用。

去年、萩の鶴の青りんごを買ったのに、
今年は大典白菊の青りんごを買ってしまった😅
青りんご好きにとっては気になるお酒🍏🍶

大典白菊　くだもの　キリッと青りんご
このくだものシリーズは、他の蔵も色々な
くだものでリリースしてますね。
日本酒入口としては良いお酒だと思いますよ😌

青りんごでも萩の鶴とは違うお酒だから、
味も全然違う😝
瑞々しい青りんごの香りと味はするものの、
結構スッキリしていますね。
甘いという程では無い印象です😌

サンライズスカイブルー。コンセプトワーカーズセレクションのシリーズのようです。デザインにあるような、スッキリした中に華やかさが感じられる味わいです。

2023 0511
☆☆☆☆

大典白菊（たいてんしらぎく）

純米
岡山県産 雄町使用
日本酒度 +4~+5
精米歩合 70%

白菊酒造
岡山県 高梁市

大典白菊　純米吟醸　岡山山田錦55 直汲み無濾過生原酒
ほのかな香り
しっかりとした米の旨味と酸
ぴちぴち微炭酸とキレの良さと
バランスのいいお酒、食中酒かな
栓がとにかく固く、開けるたびに
手が痛くなる

大典白菊 純米吟醸(白菊酒造：岡山)
雄町、朝日、山田錦
精米歩合55
アルコール度数16-17
日本酒度+4.5-5.5
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、大典白菊の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかに甘味
旨味はなめらかに
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
飲み込む前からキレがくる
ほんのりと旨味を感じるくらい

で、結局どうなのよ？
マイルド
口当たりやわらかく
程好い旨味が綺麗にさらりさらり

大典白菊 本醸造(白菊酒造：岡山)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15-16
日本酒度+12
酸度1.3
アミノ酸度
酵母

今回は、大典白菊の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
酸味は程よく

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
★つけたけど余韻ではほぼいない感じ
キレがいい

で、結局どうなのよ？
キリッ
旨味酸味が程よく
キリッと引き締まった印象
個人的にこの手のお酒は輪郭がぼやっとしててよくわからなく感じたのが多かったから、これは良いんではないかと