宝剣 （ほうけん）

宝剣　純米吟醸　八反錦

どうも皆さんこんばんは。七水買ってなかったすぅです。
なんか悔しいので、8日は八反錦の日にしとこ！と勝手に決めてみました。今月だけ（笑）

という事で本日のお酒はこちら、宝剣の八反錦です。
以前にも飲んだ事のある宝剣さん。まさに切れ味抜群な辛口なお酒を作る酒蔵さんですね！いつも甘々なのばっかりなのでたまにはこんなお酒もいいでしょ？

ではでは。

香りは、うっすらリンゴとレモン？ほんとにうっすらすぎ（笑）

味わいは・・・水！いやー辛口と言ったらこれだよこれ！水のように軽くて、酸味からのスッキリ切れ味！甘味？そんなものほぼ無いです（笑）ちなみに苦味もそんなありません。渋味・・・も無い（笑）酸味と米の味わいのみ！ここまで来ると男らしい！
余計なものがないからすいすい飲めますね。止まらんす。アテ無しでもどんどん飲める。

ワインエアレータ使ってみる。
・・・変わらん（笑）終了！

本日のアテ
すぅ出汁湯豆腐
自家製の大根の醤油漬け
自家製？のきゅうり糠漬け

以上にて。

湯豆腐との相性は言うまでもなく最高。ポン酢と合わせると何故か綺麗なほのかな甘味が出現⁉︎止まらんわー！

自家製の大根の漬物はちゃんと作ったやつ。ベランダで大根干してる一人暮らし男性。なんか色々終わってる感（笑）めっちゃ合う。

自家製？のきゅうり糠漬けは、市販の水なす糠漬けの糠にきゅうり入れてみたやつ。自家製ではない（笑）でも浅漬かりだけど何気に美味い（笑）相性は普通。もっと漬かってた方が合うかも。

四枚目は福丸はんが紹介してたアレ。Amazonで買いました。
この硫黄臭さが地元福島の高湯温泉を思い出す！めちゃくちゃ良い！凄い身体が温まるし、やたら肌ツルツルしてる！調べてみたら、肌トラブルに効果絶大らしいですね。そんで一回分が少ないから全然無くならなさそう。
いやーこれは逸品すね！

#ハヤさんプレゼントも結構な逸品
#実は二重構造
#擬人化コーナー
#戸田恵梨香
#ぺったんこ

宝剣　純米酒　生酒
呉産八反錦100%使用
Made in くれ

おいしい
口いっぱいにひろがる
米の旨味

華やかな酒も好き
だけど
フルーティさはないけど
米の旨味が味わえるのも好き
なんだか落ち着く

寳劔の純吟かすみ酒。
磐城壽の同じタイプが激旨だったので期待。
旨いんだけどいつもの寳劔節があまり感じられない。

元々あっさり風味なところにスパッと切れるのは健在。
ただある程度の旨味と味わいあってこそ活きるから
ちょっと物足りなさが先行。
でも酒としてのクオリティは高いと思う。

寳剱　純米　レトロラベル
価格　1800ml　2,475円（税込）

サケコンペで純米部門1位に輝いたお酒で有名になったお酒。新潟ではゲットするお店がなく、福島でようやく見つけることができました。
冷酒で頂きましたが、こりゃ旨い！吟醸も感じつつ、全体のバランスが素晴らしい！どんな食事にも合わせられるし、お酒単独でもスイスイいけちゃいます。
ものすごいスピードで1升瓶がなくなりました。味も価格も申し分なし。☆5.0！

宝剣　純米吟醸　愛山。
口に含むと、まるみのある旨味が膨らむが宝剣らしく直ぐにシャープにキレる。
室温位になると後口に渋味も出てくるが、辛口主体のキレ味と相まって食事もすすむ。
中々良いお値段みたいだけど、セット売りだったのが良かったかな？
美味しかったけど、単品だと躊躇するお値段でした。

寳劔 純米吟醸 八反錦


香りはうっすらと、含むと透明感の上に甘さと酸味が乗っている印象を。

ただ、直後に苦味や辛味が襲ってくるので、甘み、酸味、苦味、辛味がバランス良く共存し、スッキリとした澄んだ味わいに。

広島が美酒は、大変飲みやすく脇役に徹しながらも、ちゃんと存在感のある美味しい食中酒でした。
ご馳走様でした。


鼠さん、西国情報助かります(´▽`)ノ

備忘錄

寳劔の呉未希米（八反錦）純米生酒。
ドイテツ渾身のお酒とのこと。

生酒とは思えない落ち着いた酒質。
フレッシュジューシーさよりも落ち着きある酒。

一杯では特徴がよくわらかないタイプと
数日間置いた方が味が乗るタイプ。
飲み飽きしない優秀な食中酒。

お酒だけいただくと超辛口なのに、脂ノリノリの鰯のあとにいただくと全然辛くなく、スッと入っていきます。
ペアリングは岩手産大羽鰯 玉葱醤油。

近所にある「酒のやまなか」で量り売りをしてたので、おすすめの５種類を入れてもらいました。今日は「寶劍」を飲みました。お米の旨みがじゅわっと広がります。