宝剣 （ほうけん）

宝剣が醸す呉の土井鉄　純米吟醸　中汲みです。
お米は山田錦を使っています。

とっても高バランスですが、
ややスッキリし過ぎた印象も。

スペック的には純米吟醸の50%精米歩合ですが、
結構高いですよね〜
一升瓶で6000円弱だからなかなか。

備忘錄

魂心のしぼりたて
12月に広島限定で発売させるこの一杯は、もちろん12月に飲んでも美味しいですが、9ヶ月程寝かせると旨みがさらに乗ります。

寶剱 純米大吟醸 中汲み

本日はこちら♪
広島酒を連チャンしてみました
以前から気になってた一本
香りはほとんどナシ
含むと薄！と思った瞬間に旨辛が優しく広がる
キレも良くどんな食事にも合うと思います♪
兵庫特A地区山田錦なのにコスパよし！

寳劔　純米酒　白ラベル

香りは控えめで穏やかスッキリ。料理に合わせやすい万能食中酒です。寳劔、旨いなぁ〜。

純米 呉未希米 生

宝剣　純米酒　白ラベル。大和屋酒舗で購入。今年度は酵母の変更及び低温貯蔵熟成を試みたようで。広島県産八反錦、精米歩合60％以下、アルコール16度、税込 ¥3,080。開封後、冷酒で呑む(夏なので)。香りはほぼないか、お米そのものような香り。最初は水のように清らかで、吞み進めると旨味と甘みが出てくる。構成する味にとんがりがない、熟成によるまろやかさが分かる。その一方で杯を重ねるごとに、後味に苦みが増してくる。そのため、この蔵の他の銘柄のように単独で呑み続けるというより、晩酌の酒としてご飯とともに呑むのがベスト。

宝劍　涼香純米吟醸
香り　無し
味わい　穏やかに　柔らかく、
後味で甘み。八反錦ぽさもわずかにあり、辛口と思いきや、旨口に！好きだぞ！

2021/08/09 SOTO
宝剣 純米 超辛口

宝劔　純米吟醸　八反

すっきりしていますが、カラメル的な味わいもあり。
酒感もあるが、クセが少ないのでチビチビチビチビいけます。

720で1650円。広島で購入。