宝剣 （ほうけん）

宝剣 純米酒
広島は雨後の月、賀茂金秀あたりも有名なので後回しにしてしまってましたが、最近贔屓のウェブ酒屋さんでオススメされていたので初めて頂きます！
香りは穏やか、ほとんど感じません。
冷やで頂くと、飲み口はあれ？主張なさ過ぎ？という第一印象。
ただ、薄くは無く、じんわり旨みを感じます。
どんな食べ物と合わせてもケンカしない印象です。
しかも単体でも、ぬるくなってきてもダラダラずっと呑んでいられます。
甘さ華やかさは皆無。ただじんわり旨い。
これは良く出来たお酒ですね－、ずっと一緒にいても疲れない友だちみたいな感じ(意味不明)。旨いです！！

寳劔　純米吟醸　酒未来　生

(2018年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
寳劔は好きな銘柄の一つなんですが、中でもこれは特に好きです。寳劔らしさと抜群のバランス感。飲み飽きしないお酒です。

辛口、以前飲んだ時より美味しく感じた。最近辛口も受け入るようになった。

今日のお酒はこちら、広島県は呉市の寳劔、酒未来ですぅ‼︎
寳劔・・・酔っ払いながらネズミはんのレビュー見てて気づいたらポチッてたすぅさんのレビューを見てて気づいたら逆にワタクシがポチッてたお酒です。
コレぞ！すぅ乗効果( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
すぅべったー（；゜０゜）

酒未来といえばと語れるほど呑んでない酒米ですが
なんといっても本家の赤い悪魔…十四代酒未来が素晴らしいですよね‼️
冩楽も奈良萬も一白水成も言わずもがな。

となると寳劔の酒未来も期待しちゃうじゃな〜い(๑✧◡✧๑)

皆さん、ドイさんっていうたら誰を思い浮かべますか？

土井善晴

間違いない！

土井コマキ

…あれ？そんなに出てこない。

いやいや、土井鉄也っしょ‼️
唎き酒全国大会で優勝した通称「どいてつ」

地元では伝説の元不良…
パンチパーマで酒の配達を手伝ってたけど、杜氏やった父が倒れて酒造りを引き継いだどいてつ
食事を引き立てる食中酒を狙い、深い味わいがありながらキレる後味を追求し、日本一の蔵を目指すどいてつ

「香りの高いお酒を飲んでみても、なにか面白くないんです。先輩に飲んでもらいたいという気持ちにならない。なぜだろうと考え抜いて、『自分自身が心の底からおいしいと感じていない』という結論にたどり着きました。流行に迎合せず、自分が気に入る"うまい酒"だけを造ろうと決めたんです」

さすが元ヤン！かっこええ！

さてお味のほうは…
「心の底からおいしい」ってのが分かるやつ(๑´ڡ`๑)ﾉ

どこまでも綺麗ですぅーっと流れる川のよう。
そこに流れてくる甘旨酸のかたまり。
最後はスッとキレる。
またまたアルコール行方不明事件。

全盛期の鈴木えみの透明感♡

ヒエヒエやとほとんどミネラルウォーターやな！
でも不思議と米の甘旨が追いかけてきてどこまでもさりげない酸味が合わさってくる。
薄いんやけど薄くない不思議な体験。

温度が上がってくるとリンゴ、ブドウ、バナナもcome in✨
ここまで奥ゆかしい甘旨酸を呑んだことがない。
ただただずっと口に含んでいたい…

最後アレするよアレ‼️
あれれ〜・-y(￣∀￣)～♫*.。

ほんまに炊飯器開けたときの香りがする笑
もはや恐ろしいな。
たぶん、眠気に負けん限り永遠に呑めるやつ。

ハッキリ言うときます。
派手さはない。
でも欠点もない。
美味しさしかない。

たぶん文句つけるとしたら
「なんとなく物足りない」
しかないと思う。

コレを的確に批判できる人おったら
唎き酒選手権優勝できると思うよ‼️

#どいてつ〜

純米吟醸 八反錦

八反錦で造られたお酒です

コロナで旅行にも行けないので、広島のお酒で我慢です
酒祭りはまた来年におあずけ

さて……、美味しい！良いですねぇ！

注いでみると香りはそこまで強く感じませんが
一口含むと米の旨味と共に、香りが口の中に広がります

控えめな甘さと水のような舌触りに
いくらでも飲めちゃうますね、まさに水の如し
余韻は長く甘さと香りが残り、So good!
すっきり辛めのお手本の一本です

変わったお米、いいですね！

宝剣　純米吟醸　酒未来

どうも皆さんこんばんは！先週、冷蔵庫の整理したのに今日また元に戻ったすぅです（笑）

今日のお酒はこちら、広島県は呉市の宝剣、酒未来ですぅ‼︎
宝剣・・・酔っ払いながらネズミはんのレビュー見てて、気づいたらポチッてた。酔っ払いの行動力って怖いですねー勢いでお酒ポチポチしちゃう（笑）
それは置いといて、酒未来‼︎一番好きな酒米なんです‼︎もぅ期待しかないよぅ！
リサイクルショップにて新しい大皿＆グラスゲットでマンネリ脱却作戦も同時に発動ぅ( ˊ̱˂˃ˋ̱ )一人でおっとっと！ってできるグラス(爆)

アテのお魚さん達も脂ノリノリ！いざ・・・抜刀‼︎(これ言ってみたかったー！エースさん許してね❤️)
(｀・ω・´)

香りは、青林檎系＋ライチ、苺？ほのかーにセメ臭、かなぁ？料理の匂いが邪魔してる＆このグラスワイングラスより匂い分かりづらい(知ってたけども笑)ですねー。あんま香り高いタイプではないと思います。やっぱ事前調査通りにスッキリ系の香りですね。でもアルコール臭はほぼないですよ！

味わいは・・・スッキリフルーティ❤️あー良いねコレ！酒未来を使った酒の中では、緑ラベルの方のくどき上手純米吟醸酒未来と同じ方向性の味わいなんですけど、こちらの方が酸味のバランスが良くてスーっと流れていく感じです。完璧食中酒ですねこれは！他のやつも買っちゃお！

本日のメニュー
戻り鰹、天然カンパチのお造り盛り合わせ
てこね寿司
鮭白子の磯辺揚げ、牛ハラミ天ぷら
アボカドとトマトのサラダバルサミコソース

以上にてスッキリフルーティ系を最大限に活かす構成。
いやー我ながら完璧な布陣。完全包囲網。背水の陣？キングダム！


以下、自己満の料理説明につき興味のある方のみ（笑）

戻り鰹は脂まみれ！まな板ベッタベタ。端材と血合と薬味をトントンしてなめろうも。カンパチは身の締まり良し。紅葉おろしと旭ポン酢でスッキリ！鰹の腹身だけのてこね寿司は薬味たっぷり❤️多く見えるけどシャリは薄ーく伸ばして１合だけ（笑）鮭白子は大葉と一緒に海苔巻きしてから天ぷらトロトロ！牛ハラミはニンニクおろしと和えてから天ぷらでレモン搾っちゃう。トマトとアボカドはオリーブオイルベースのドレッシングとバルサミコソースとフライドオニオントッピング！


あ、関係ないですけど最近BiSHにハマりかけてます（笑）



それではゆっくり食べていくぅ。
今日は「ぅ」多め？かもー

宝剣　純米超辛口

【地域】広島県
【使用米】広島県産八反錦
【精米歩合】60%
【使用酵母】K-701
【日本酒度】+10
【酸度】1.6

美味！

酒未来飲み比べその10

宝劔純米吟醸
ドライで、キレが良く、飲み飽きしない。
他の酒未来とは一線を画す飲み口。

フルーティーだけれども、ドライ。

宝剣　純米酒　レトロラベル　3.9
綺麗で穏やかな口当たり。旨酸で上品。