宝剣 （ほうけん）

超辛口の文字に惹かれて買いました
口当たりは香りも少なめで非常にすっきりしていますが、後味で喉にグッとくるすっきり辛口な感じでした

宝剣酒造 宝剣 純米吟醸 秋あがり

宝剣 純米吟醸 秋上がり
ほんのりとした柔らかい甘さ。透き通って綺麗な酒質なんだけど旨味がある感じ。そこからスッと自然にキレていきます。これは美味しいですね…ススッと入ってしまいます。私は甘旨が好きなのですが、このほんのりとした甘さと旨味、綺麗な味わいは食中酒として素晴らしいバランスだと思いました。秋上がりだけどどことなくフレッシュさもあります。宝剣の違うバージョンもぜひ飲んでみたいなと思いました。

宝剣が醸す呉の土井鉄　純米吟醸　中汲みです。
お米は山田錦を使っています。

とっても高バランスですが、
ややスッキリし過ぎた印象も。

スペック的には純米吟醸の50%精米歩合ですが、
結構高いですよね〜
一升瓶で6000円弱だからなかなか。

備忘錄

魂心のしぼりたて
12月に広島限定で発売させるこの一杯は、もちろん12月に飲んでも美味しいですが、9ヶ月程寝かせると旨みがさらに乗ります。

寶剱 純米大吟醸 中汲み

本日はこちら♪
広島酒を連チャンしてみました
以前から気になってた一本
香りはほとんどナシ
含むと薄！と思った瞬間に旨辛が優しく広がる
キレも良くどんな食事にも合うと思います♪
兵庫特A地区山田錦なのにコスパよし！

寳劔　純米酒　白ラベル

香りは控えめで穏やかスッキリ。料理に合わせやすい万能食中酒です。寳劔、旨いなぁ〜。

純米 呉未希米 生

宝剣　純米酒　白ラベル。大和屋酒舗で購入。今年度は酵母の変更及び低温貯蔵熟成を試みたようで。広島県産八反錦、精米歩合60％以下、アルコール16度、税込 ¥3,080。開封後、冷酒で呑む(夏なので)。香りはほぼないか、お米そのものような香り。最初は水のように清らかで、吞み進めると旨味と甘みが出てくる。構成する味にとんがりがない、熟成によるまろやかさが分かる。その一方で杯を重ねるごとに、後味に苦みが増してくる。そのため、この蔵の他の銘柄のように単独で呑み続けるというより、晩酌の酒としてご飯とともに呑むのがベスト。