宝剣 （ほうけん）

遅めの帰宅、遅めの晩酌。
何年振りかの宝剣。酒未来◎
前回は生酒を冬に飲みましたが、こちらは火入れなのに結構甘味が強くて意外！
北陸酒のほっこりさとも違うしみじみとした日本酒感。全体的にはやや甘味優勢ですが、口当たりから一貫して軽快。旨味も軽やかなので飲み心地抜群(’-’*)♪
平日の晩酌にぴったりな一本。これは旨い☆
開栓二日目も良し！冷えた状態よりも常温がベスト。甘いのですが柑橘系の尖りや果実系のくどさがないので、食事と合わせても杯が進みます( *´艸)

寶劍　純米　レトロラベル
　燗でいただきました。控えめな甘い香り。ふわっとした柔らかい口当たりからしっかりとした米の旨味。後味のアル感は少しありますが、きれは良く杯が進みます。美味しい酒だと思います。

寶劍　純米　超辛口
　香り控えめ、すっきりとした口当たり、飲み込むとぐっとくる辛味。

寳劔　純米吟醸　秋あがり

丸みがありながらもスッキリときれていきます。このキレの美しさが寳劔の好きな所です。食中でより輝きを増すタイプ。

宝剣 純米吟醸 秋あがり

爽やかでほんのり甘酸っぱい香り。
クリアな飲み口からグッと押し出される旨味と辛さ。
燗でも旨味は健在で、なかなかのパフォーマンス。
少しだけ翌日へ持ち越したけど、少し角が取れて美味い。

超辛口の文字に惹かれて買いました
口当たりは香りも少なめで非常にすっきりしていますが、後味で喉にグッとくるすっきり辛口な感じでした

宝剣酒造 宝剣 純米吟醸 秋あがり

宝剣 純米吟醸 秋上がり
ほんのりとした柔らかい甘さ。透き通って綺麗な酒質なんだけど旨味がある感じ。そこからスッと自然にキレていきます。これは美味しいですね…ススッと入ってしまいます。私は甘旨が好きなのですが、このほんのりとした甘さと旨味、綺麗な味わいは食中酒として素晴らしいバランスだと思いました。秋上がりだけどどことなくフレッシュさもあります。宝剣の違うバージョンもぜひ飲んでみたいなと思いました。

宝剣が醸す呉の土井鉄　純米吟醸　中汲みです。
お米は山田錦を使っています。

とっても高バランスですが、
ややスッキリし過ぎた印象も。

スペック的には純米吟醸の50%精米歩合ですが、
結構高いですよね〜
一升瓶で6000円弱だからなかなか。

備忘錄