宝剣 （ほうけん）

宝剣　純米吟醸　八反錦

1.8ℓ ¥3,300

湧水仕込みというだけあって、透明感とサラサラ具合が凄い。

ただ、個人的にはもう少し味に厚みがあってもいいかな。

夏に飲むにはいいと思う！

16°あるようには感じられない軽い飲み口☆

忘備録2020年7月
奢られ酒。
好きです。宝剣。
裏ラベル取り忘れ。

初の寳劔純米吟醸かすみ酒
控えめな吟醸香
少しチリチリとくる辛味のファーストアタック
酸味に続き、口に含んでいると八反錦の甘味がじんわり
苦味なくキレが良いが後味意外と強め

純米酒　白ラベル。

土井さんここ数年は低温貯蔵熟成に力を入れているらしく、タイミングを見極めての蔵出しということでとても楽しみな一本^ ^ まぁ〜スキッとキリッと辛口。辛口を謳ってなくてもこれは辛口。ちゃんと後から米の旨味もついてくるんで、飲み応えもじゅーぶん♪ 時間と共にどんどん円くなって来ます。ただ何となく宝剣で馴染みのある八反錦の米旨味とはちょっと違う感じなんですよね…熟成による変化だけでもないような？旨味の種類が違うというか…まぁそんな正確に味を覚えてるわけでもないんですけど^^; 食事と合わせるとより楽しめるのは宝剣らしいところ。繊細なお刺身から天麩羅、モツ鍋まで何でもイケます。

3日目。
冷えた状態から始めると最初は何とも素っ気なく感じますが、ジワリジワリと確実に旨味が込み上げて…てか五味がバランスよく膨らんでくる感じかな。一升瓶を30分も放置しておくとめちゃイイ感じになります^ ^ ちゃんと単体でも米の旨味を楽しませてくれますが、何と喰い合わせても良いです♪ まぁー酒も肴も進むこと！芯の通った骨太の純米酒ですね。それでいて優しさもある。4.5にしよっかな〜と迷った挙句の4.0で^^;

宝剣　純米大吟醸中汲み

556レビュー目。
福○さんからヒントをいただき、クレ556と言ったら久礼…とはならないのが私。
クレはクレでも呉の銘酒、宝剣にします。
船橋のＹ酒店激オシ銘柄ですね。

過去もここで話題になった中華街のＩ酒店さんで購入。
例によって店主がお客さん捕まえて大声で世間話してましたが、気にせず店内を物色！
宝剣は２種類のみ。タイミング悪かったかな？
でも、兵庫特Ａ山田錦の40中汲みで2500円って安すぎません？！
これに決めた！

グラスに注ぐと仄かに色付いてます。５月詰めだけどその前の貯蔵期間長め？

含むと、水！…っと思った刹那、アルコール感がクイッときます。
でもそこからの引きも早め。
甘味は感じません。辛い＋1にしてみましたが、ガツンという程ではないですね。

絶対に単体より食中向きです。

純米
かなりハイレベルな食中酒ですね。
柔らかい口当たりから、旨味たっぷりでスッときれる。
お見事です。

BAN

宝剣　純米酒

こちらも尻上がり

暫く置いた方が美味しい

宝剣　純米 超辛口
ただ辛い、スッキリしてるだけではなく、程よい旨味と香り、辛みが調和している。
広島にいるときから飲んでいるお酒です。

宝剣　純米吟醸　八反錦

どうも皆さんこんばんは。七水買ってなかったすぅです。
なんか悔しいので、8日は八反錦の日にしとこ！と勝手に決めてみました。今月だけ（笑）

という事で本日のお酒はこちら、宝剣の八反錦です。
以前にも飲んだ事のある宝剣さん。まさに切れ味抜群な辛口なお酒を作る酒蔵さんですね！いつも甘々なのばっかりなのでたまにはこんなお酒もいいでしょ？

ではでは。

香りは、うっすらリンゴとレモン？ほんとにうっすらすぎ（笑）

味わいは・・・水！いやー辛口と言ったらこれだよこれ！水のように軽くて、酸味からのスッキリ切れ味！甘味？そんなものほぼ無いです（笑）ちなみに苦味もそんなありません。渋味・・・も無い（笑）酸味と米の味わいのみ！ここまで来ると男らしい！
余計なものがないからすいすい飲めますね。止まらんす。アテ無しでもどんどん飲める。

ワインエアレータ使ってみる。
・・・変わらん（笑）終了！

本日のアテ
すぅ出汁湯豆腐
自家製の大根の醤油漬け
自家製？のきゅうり糠漬け

以上にて。

湯豆腐との相性は言うまでもなく最高。ポン酢と合わせると何故か綺麗なほのかな甘味が出現⁉︎止まらんわー！

自家製の大根の漬物はちゃんと作ったやつ。ベランダで大根干してる一人暮らし男性。なんか色々終わってる感（笑）めっちゃ合う。

自家製？のきゅうり糠漬けは、市販の水なす糠漬けの糠にきゅうり入れてみたやつ。自家製ではない（笑）でも浅漬かりだけど何気に美味い（笑）相性は普通。もっと漬かってた方が合うかも。

四枚目は福丸はんが紹介してたアレ。Amazonで買いました。
この硫黄臭さが地元福島の高湯温泉を思い出す！めちゃくちゃ良い！凄い身体が温まるし、やたら肌ツルツルしてる！調べてみたら、肌トラブルに効果絶大らしいですね。そんで一回分が少ないから全然無くならなさそう。
いやーこれは逸品すね！

#ハヤさんプレゼントも結構な逸品
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