宝剣 （ほうけん）

ザ・日本酒というほどキレがありました！
美味しかったです！

純米酒　生酒。

抜群の安定感を求めて今年もリピート^ ^ ほんのりと酸が効いています。口開けからしっかり旨味が出ていてちょっと驚き。なんせ去年は旨味が育つのに10日以上掛かったので^^; 甘くはなく、辛過ぎもせず、後味に仄かな苦味を残します。生酒らしいフレッシュさはあまり感じませんが、しっかり飲み応えのある純米酒。去年はかなり引っ張ったのですが、今回もチビチビと2週間ほどやってみた結果、本当に生酒？と思うくらいコンディションは不動。料理を選ばないバランスの良い旨さをずーっと保ち続けてくれました。気合の入った土井鉄さんのイメージそのままの酒質の力強さ^ ^ やっぱり寶劔の八反錦は、私にとって間違いのない一本です。

某きいろいアヒルさん
(全然伏せてないw)が、
年始に飲もう(^_^)と
大切に保管していると聞き出して、
探しだして購入w

だってね、欲しくなっちゃったんだもん(^_-)

名前がいいなぁ。

呉の穏やかな海に輝く太陽。
鮮やかに浮かんだんだ。

開栓すると、甘い吟醸香。
優しい旨味甘味からの
辛味を伴ってキレる。

初日は、なんだか薄い気がしたのですが
(他のお酒も飲んでいたせいかもしれませんが)
翌日には、旨味もしっかり立ち、
食中酒として、
なかなかではないかと思います。

きょうはカニすき？
だったはずなのですが。

昨日、近所の神社に２回目のお参り
(初詣は京都の八坂神社に行ったので)に
山道を散歩しながら行く途中、
なんと！
ヒラタケ生えてたんだよねー(^o^)/
もう、おおはしゃぎで撮影して、
その後にありがたくゲット！
なので、カニ&きのこすきですw

※私はきのこの同定がそれなりにできるので、
解っているものだけ頂きます。
解らないものは手出ししないので大丈夫です。
なので、皆様は
まねをしないようにね(^_-)

美味しかったなー。
お酒もお鍋も。

このお酒はお刺身とか、
お鍋に合うよ。

呉の太陽　大吟醸


初詣に、八坂さんに行ったのは
子供の頃から行ってるから。
子供の頃は高槻に住んでいたので、
京都は行きやすかった。

年をとった母が
変わらず嬉しそうに

おみくじをひく姿に
ほっこりさせられるのです。

呉の太陽　大吟醸。

開栓したのは大晦日です。土井鉄さんの肝入りと言うことで、正直ものすごく期待してとっておいたお酒^ ^ 全体を通して軽いアルコール感。甘味がちの旨味から後半はやや辛味。普通の宝剣銘柄のイメージよりも甘いんですが、ちゃんと米の甘味そのものに感じられるので良いと思います。3日目にはアルコール感もこなれて、ジワッと厚みのある旨味が出てきました。最後のキレの良さはアル添の効果かな？何となく緩く纏まった大らかなお酒と感じました。まず良い酒だと思います。意外なんですが、佐渡島の出品スペック酒を想起しました。でも宝剣にはもっと違う旨さを期待してしまうんですよねー^^; あの力強いのに緻密な感じ…やっぱ選ぶべきは八反錦なのかなぁ。

香りはほのかに。甘みのありそうな香りはするのだけど、飲んでみると、比較的しっかりした酸をもって、キレ味のある辛口。

飲む場面、食べる料理をあまり問わない食中酒。飽きも出ずに楽しめるのでは。個人的にはもう少し香りどおりのほのかな甘みを伴ったフルーティな酒の方が好みではあるけど。

酒未来

宝剣 純米吟醸 湧水仕込 広島県産八反錦

浦和の焼き鳥さんにて。最近好みの辛口。程よい辛さ、後口はスッキリ水よう。割と好き。

広島観光のお土産
淡麗辛口。食中酒に良い。

口にするとスッキリとした後味
余韻も良い