宝剣 （ほうけん）

宝剣 純米酒 生

初宝剣！
うまいです！かなり好みです‼︎

フンワリお米の香りが心地よく微発泡感からの甘みは控えめ
程よい辛味からの苦み、余韻で甘みが少しやってきます。

食中酒としてもいろいろな食材とも合うと思いますし、単体でも飽きずに長〜く飲んでいられます^ ^

宝剣、その他の種類も試したくなりました‼︎

まあまあ辛口です。

出張先にて遭遇しました(^^)v以前より気になっていた当ブランド！見るからに強そうで(笑)地域性を表した色のラベル！カッコイイ～(´Д｀)しかも、最近の私のトレンド辛口！(笑)これは素敵な出会いの予感(笑)ゲットε≡≡ﾍ( ´∀`)ﾉ　もはや期待しかしてません(笑)
早速開栓！所見…
グラスにはやや気泡が。純米の割には香り高い★2いい感じ！含むと…意外にすっきり軽快なあたり！直後じわ～っと辛み★3を感じて酸は控え目★2。ごっくん。胸が熱い(@_@)舌より胃は正直だ(笑)キレ★4薄く長目の余韻で甘味が出る？これは旨いっすね(´Д｀)一気に進むのではなくて、チビチビですが止まらない～(´Д｀)やめられな～い(笑)　最後の甘味はお米の旨味でしょうか？ただの淡麗辛口ではなくて、複雑に設計された緻密さとスマートさを感じますね(^^)v　素材も良さそうです(^^)後口の甘味はそれを証明してると感じます。料理ともがっちり合ってる…　が、唯一流せなかったのは、鰯のなめろう。脂が強く流石に流れず…。言い替えれば酸は少ない証明なんかな？って思っちゃいました(´Д｀)
レベル高いお酒！まさに洗練された細マッチョ(笑)
心地よい一夜を過ごせて、蔵元様、生産者様、素材にひたすら感謝(^^)v　ご馳走さまでした(´Д｀)

水と米にこだわった酒。
寶劔純米、呉未希米八反錦。
美味しい。

宝剣 純米吟醸 酒未来。
ふくよかで甘みが抜けた先に舌先に確かに残る酸のピリピリ。それでも終始柔らかな飲み口が続くのは、水が綺麗なのかしら。大吟醸と言っても差し支えない美しい酒でした。

酒未来の宝剣。
仄かな酸味とじんわりとした甘味◎
食中酒としてぴったりです(’-’*)♪

寳劔。純米酒超辛口。広島産八反錦精米60%。
【開け立て】
冷で飲むと開ききってない旨みと苦味(渋み)。熱燗にすると、純米酒特有の旨みと適度な酸、そして喉元に残る米もしくは水のような仄かな甘みが。そして苦味(渋み)。かん戻りになると苦味(渋み)が消える。自然な香り。フルーティさはない。好み。多分、1週間経てば苦味が消える気がする。苦味(渋み)が僅かになれば食中酒として評価できそう。寝かせて再評価する。
【開封1日目】
冷で飲む。苦味が落ち着くも、やや浮ついた味。まだ待つ。
【開封2日目】
冷で飲む。味が収斂した。渋み、酸味、旨みが湧水に溶け込み、一体になって舌にかかる。後味にほのかに栗に似た旨みと甘み。燗にすると、味がほどけて、旨みと甘みが広がりそう。これで1升2500円は破格。

うまい。
「使っている水が良いのかな？」ってのをバシッとビシッと思わされるお酒です。「キレイ」…じゃなくて漢字で「綺麗」と表したくなるお酒です。最初から最後まで「綺麗」なお酒です。(前回飲んだ純米吟醸八反錦火入も水の良さを感じました。)

当然ながらコレは純米吟醸八反錦火入よりも全てにおいて濃いです。もし寶劔を飲んだことがないならコレをファーストチョイスにすることをオススメしたいと心の底からそう思います(^_^)/。

おいしい。
どうしても飲んでみたかった寶劔。やっと見つけた取扱店にはたくさんの寶劔が！店員さんからたくさんの細かい説明を聞きつつ(寶劔についての情報量がすごい)、買ってきたのはコレと酒未来の生酒。まずはコレを飲んでみた。店員さんに「これは冷や～常温で飲んでね」と言われていたので少し冷やし気味にして飲んだらアレッ？と思うほどのスッキリさ。少し温度が上がるとパッと味が膨らむけど、まだスッキリ。もっとクセがあったり鼻につく感じがするのかと思っていたけど終始控えめな感じです。飯を食いながら飲むのには良いと思います。これは先発タイプかな。

開栓後４日目。少し苦味が出てきたけど気にならない範囲です。相変わらずスッキリでおいしい。でもこれだとスッキリすぎて物足りないと感じる方もいるかも。

純米吟醸八反錦
フルーティーで爽やか。プチ感もあって美味しいです。