華鳩 （はなはと）

華鳩 杜氏自作米 特別純米酒 瓶囲い
藤田杜氏が蔵のある呉市音戸町で栽培した酒米「吟のさと」で醸したALL音戸のお酒。
ほんのりとした梨の香りと甘さをすっきりとした酸味がひきしめます。
落ち着いた香りと、じわっと感じる旨味は秋を感じさせる味わいです。

日本の酒情報館🍶

華鳩のコンセプトワーカーズセレクションというシリーズです
お酒を頭で楽しむのではなく感性に訴える、がコンセプトとのことです
チリチリ　カチッ　スーンという副題がついていますがらからがまさに味わいを感性で表現したものなんですかね？
チリチリは強めの口当たり、スーンはスッキリとしたフルーツ感と抜けのよさを表しているのだろうと共感できたのですが、カチッはイマイチわかりませんでしたｗ

華鳩 純米吟醸 中汲み 八反錦55磨き。
香りはごくわずかに感じる程度。
味は、米の旨味がスッーと抜けて、後味スッキリ。
食事と合わせると、飲み口がいいので杯が進んでしまう。

華鳩 特別純米
吉祥寺のランチにて
常温のものを頂きました
かなり華やかで
普段冷やした日本酒しか
飲まないんですけど
これは美味しいなぁ〜

ラベルは夏らしくてカワイイ…ですが味も香りもかなり普通でした（笑）

しぼり花ハト　純米吟醸千本錦無濾過生原酒。
蔵元にて最後の1本を購入。
柑橘系のさわやかな香りの後に、さわやかな甘味がふわ～っと口の中に広がります。飲んだ時のインパクトは控えめながら、甘旨い余韻が続いて、もう一杯欲しくなるやさしい味わい。

華鳩 純米生もと(榎酒造：広島)
中生新千本
精米歩合80
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、華鳩の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらか旨味がじわり
生もとな酸味がキュッと

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに苦味
苦酸

で、結局どうなのよ？
たしかに燗酒だと思ふ
口当りやわらかく酸味がきいてる
温度上げると甘味旨味が広がってきそうな気がする
気がするだけ
燗にしてないからな…！

華鳩 純米酒(榎酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、華鳩の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
グレープフルーツ様の柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やや苦味
酸味苦味が引いてから舌先に甘さがじわり
舌の付け根あたりがわずかにピリッ
すっきりした後口

で、結局どうなのよ？
すっきり柑橘系
口当りさらりと
ほんのり甘さと柑橘系な苦酸
すっきり飲みやすい

吟の邑にて🍶
来週で、ラストか~😭