華鳩 （はなはと）

華鳩　貴醸酒　熟成古酒(8年貯蔵)

仕込みに水の代わりにお酒を使って醸される貴醸酒
本品自体の味わいは非常に濃厚で、バニラというよりはキャラメルを焦がしたような味わいでした。
バニラアイスととてもマッチして、牛乳やヨーグルトといった乳製品にも混ぜて飲んでみたいところ。また、こってり系の料理とも合わせてみたいですね

スペック
原料米：広島県産中生新千本
精米歩合：65％
度数：16.5
日本酒度：-44
酸味：3.5

榎酒造㍿(広島県呉市音戸町南)
https://hanahato.ocnk.net/

華鳩　純米吟醸　番外酒　メリメロ
お米は八反錦とこいおまちの組合せらしい。
メリメロとはフランス語で寄せ集めという
意味らしい。
メリメロ、なーんかピンク系を連想してしまうのは、
私だけでしょうか？

やはりミックスしたお酒なので複雑な味ですが、
辛口でキレのあるお酒で軽めに頂けます！

とても飲みやすいsparkling清酒で、貴醸酒の味わいもあって濃厚な味をもった一面もある面白いお酒でした

炭酸ガス由来のピチピチ感と貴醸酒由来の蕩けるような甘味がマッチしていて、初心者にも飲みやすいなぁと感じました！来年は友人に薦める！
炭酸ガス充填の純米酒かぁ、そんなジャンル初めて飲んだ
スペック
精米歩合：65%
度数：10度
日本酒度：-37~-43
酸度：1.8~2.2

榎酒造(広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15)

華鳩　秋の純米吟醸　ブドウラベル

上立ち香にブドウ感はありませんでしたが、飲み込んでから後から感じる酸味
ここにブドウ感を覚えました
面白いお酒です

夏のスイカに続いて、ブドウだそうです

スペック
原料米：広島県産八反錦
精米歩合：58％
度数：16.5度
日本酒度：+1
酸度：1.7
酵母：広島令和1号

榎酒造(広島県呉市音戸町南隠渡2-1-15)
https://hanahato.ocnk.net/
https://sake-hiroshima.com/sakagura/enoki/
https://www.hiroshimasake.com/product-list/31

華鳩 純米吟醸番外品 Meli-Mero。なかなか攻めた逸品。ラベルに「中汲みの残りの鼻先や攻めをブレンドした、訳あるのお値打ち番外酒です」と記載があり、アルコール分も14.5度と呑みやすく調整されている。冷酒で開封。呑むと気品のある香り。最初は甘みが勝つがしっかりとした旨味とピンとした芯を感じる辛口酒。つまみは肉類よりも野菜がいいな。魚ではない。開封後、数日経つと予想に反して甘みが落ち着き、辛口よりに。香りはほとんどしない。開封後10日程度は辛口酒の骨格を感じれたので、家呑みでも1升でも購入をすすめれる。1升税抜き2,400円は高コスパ。

備忘錄

本日の一本
華鳩 味覚音 チリチリジュワッじわーん
純米吟醸 無濾過生原酒
榎酒造さんは広島県のお酒です。

このサブタイトル(笑)
ののさんのレビューみたいで
手に取っちゃいました(*´∀`)ｱﾊﾊ

裏ラベルより✎︎＿＿＿
我々はいつから｢頭で飲む｣ようになってしまったのでしょう。
本来のお酒の楽しみ方は、その土地の風土や造り手の哲学が1本のボトルに表現されたお酒を、それぞれの吞み手が自らの｢感性｣でもって楽しむことが一番だと考えます。
＊
頭で呑む…
｢高い、プレミアついてる…から、美味しい。｣
｢安い、その辺に売ってる…から、美味しくない。｣
確かにそういう感覚がないとは言えないですね。
そういう意味では鼠くんのイベントは理にかなってるのかも。
探すの難しい時もあるけど(*´∀`)ｴﾍﾍ

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さて行ってみましょー。
੯ꔷ̀͡ᓑ\ｸﾝｸﾝ
梨のような香り
辛みのあるジューシー
ジュワッじわーん。
でもちりちりはあまりないかな？
辛みと旨み。
辛いけどジューシー。
ノドを通る時カーッと主張。
ちょっと渋みのあるフルーツ感。
結構どっしり系なので
濃い味のアテにぴったり。

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本日のお品書き
〇生牡蠣
〇豚の角煮
〇焼き栃尾揚げ
仕事から帰ったら生牡蠣がいたのでこちらのお酒を。
何も考えず広島のお酒選んでましたね( *'ᴗ'σ)σ笑
直感は大切☆*°


#吟醸酒がない…
#頭で飲むな

広島出張の際に購入。鳳の舞（あげはのまい）と読むようですが、銘柄無い為同じ榎酒造の華鳩で登録。
ほんのりガスがあり、爽やかな柑橘系の酸味。
イタ飯屋でよく出てくるレモン水に炭酸を入れたような味。
酸味ばかりでなく苦味もあってキレもよく、とても飲みやすい。
風の森好きなら気にいるかと思う。良い酒ですね。

お米のくさみ？ そして、シュワシュワ感、口に含んだ時の旨さが最高

あげはのまい

並びかえるとマイアのハゲ　やん