華鳩 （はなはと）

明るく華やかなラベルに惹かれて買いました。
甘過ぎず辛過ぎず丁度いい感じがします。
平和に願いを込めていただきました。

塩尻市の酒店で購入

純米吟醸中汲み、酵母は広島令和一号を使用。
冷や：香りはそれほど立たない。アテいらず。バナナ感？セメダイン感？最初はスッと入り最後に苦みが残る。重くなく飲み続けられる。

華鳩 貴醸酒の生にごり酒

新酒の時期に出荷される生にごり酒は、新酒ならではの刺激と貴醸酒のやさしい甘さ、そしてふわっとした酸味が〇。
華鳩の貴醸酒は熟成酒が有名ですが、新酒の貴醸酒は熟成酒にはないフレッシュさが楽しめます。

華鳩　純米酒 呉未希米八反錦 720ml (要冷蔵)
平成29年仕込み・平成30年仕込み・令和元年仕込み
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
香りは令和元年仕込みが一番良かったですが、味わい・旨味は平成29年仕込みが良く、次は令和元年仕込みでした。妻と意見が一致しました。仕込み年によって違いがあることを実感しました。
画像2は、平成29年のラベルです。仕込み年によってラベルの内容が少し違います。
製造年月：2021年11月。原材料：米(国産)・米麹(国産米)、アルコール分：16度、精米歩合：60％、仕込水：倉橋島古観音山系伏流水。
2021年12月10日に自宅に届き、14日に飲み比べしました。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当

華鳩　貴醸酒　熟成古酒（8年熟成）500ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
貴醸酒は水の代わりに純米酒で仕込んだ酒です。琥珀色で、濃厚で甘く、紹興酒のような味わいです(妻は花梨酒みたいと表現)。
世界最大のワイン品評会IWC2021で古酒広島トロフィー受賞。
製造年月：2021年11月。原材料：米(国産)・米麹(国産米)・清酒(純米酒・国産米)、アルコール分：16度、日本酒度：-44、酸度：3.5、 原料米：中生新千本、精米歩合：65％。
2021年12月10日、自宅に届き、即味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当

はなハート　貴醸酒スパークリング

酒商山田さんの小瓶シリーズ、最終回。
華鳩の貴醸酒スパークリング、はなハートです。
スペック的にも甘くてシュワシュワなスパークリングは確定しているので、安心していただきます。

・まあまあシュワシュワ
・予想通りの甘味
・アルコール10度らしく飲みやすい
・食前酒

貴醸酒スパークリングというスペック通りの甘くてシュワシュワなお酒です。
飲みごたえは皆無ですが、飲み物としてはとてもおいしいっす！

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華鳩　純米吟醸　番外酒　メリメロ

フランス語で『ごちゃまぜ』とか『寄せ集め』って意味らしい。番外酒って初めて聞いたw

鼻先や攻めのブランドっていうのでどんなかなーと思ったけど、雑味もなくすごくスッキリ。
最初甘みを感じるけど、フワッと香りと旨味が広がりそのあとキリっと辛くキレる。日本酒苦手なツレに「今まで飲んだ中で1番美味しい！」と言わしめた一品。
納得の味。これでこの値段はコスパ最高かも。

榎酒造さんの華鳩　スパークリング　はなハート
貴醸酒のスパークリング。甘口ですがガスのお陰で程よいです。お酒の色はまあまあ黄色い。貴醸酒蔵だからこその強み言うかアイデアと言うか。オモシロイですね。アルコール分10度

華鳩　貴醸酒　熟成古酒(8年貯蔵)

仕込みに水の代わりにお酒を使って醸される貴醸酒
本品自体の味わいは非常に濃厚で、バニラというよりはキャラメルを焦がしたような味わいでした。
バニラアイスととてもマッチして、牛乳やヨーグルトといった乳製品にも混ぜて飲んでみたいところ。また、こってり系の料理とも合わせてみたいですね

スペック
原料米：広島県産中生新千本
精米歩合：65％
度数：16.5
日本酒度：-44
酸味：3.5

榎酒造㍿(広島県呉市音戸町南)
https://hanahato.ocnk.net/

華鳩　純米吟醸　番外酒　メリメロ
お米は八反錦とこいおまちの組合せらしい。
メリメロとはフランス語で寄せ集めという
意味らしい。
メリメロ、なーんかピンク系を連想してしまうのは、
私だけでしょうか？

やはりミックスしたお酒なので複雑な味ですが、
辛口でキレのあるお酒で軽めに頂けます！