富久長 （ふくちょう）

富久長 あきつかぜ 3.3
イマデヤ オリジナル おススメということでトライ
唾液っぽい香り
平べったい広がり、酸がかなり強いピリピリが頬にささる。飲みすすめると後味にお酒っぽさ

“ピンとした骨格がしっかりした”
なるほど、上手い表現です。

ピリピリとキレで暑い夏には合うけど、おススメかなあ？
天ぷらとかにいいかも、と思ったら魚とか肉とかに合う、とのこと

富久長 草

裏ラベルに記載通りの苦味が心地いい。
とても繊細なのは分かるけど、少しスッキリし過ぎている。
苦みも楽しめるお酒ではあるけども、もう少し旨味が欲しい。

富久長 白麹純米酒 海風土(sea food)
普通の日本酒には無い爽やかな酸味が凄くって、気持ちいい感じでシュッと斜め上方向にキレていきます。フルーティな白ワインみたいな、柑橘系のような酸味です。名前の通り魚とも合うと思いますが、夏の暑い日に冷たくしてこれだけで飲んでもとても美味しかったです。

富久長×サタケ 扁平精米純米酒。

精米機業界のトップランナー、サタケが作った最新の扁平精米機を使ったお米で醸した酒だそうな^ ^

上立ち香はほとんど感じません。スッキリとシャープな飲み口。軽快なんだけどちゃんと旨味もあって、そこまではとても良いんですが、最後の最後にちょーっとエグい苦味が残ります。これでは余韻が楽しめない。時間が経って温度が上がって来ると甘味も併せて膨らんで来るんですが、やっぱり後味はエグい苦味。何とももったいない感じです。扁平精米で4割も削ってるのに何でだろ？

4日目。
口開けよりも甘い入り。苦味はかなり抑えられました。飲みやすいと言えば飲みやすいんですが、何だか素っ気ない感じがします。引っ掛かりがないと言うか、味が弱いと言うか…不味くはないけど旨い！とはならず、食事の邪魔はしないけど引き立てるでもなく…ラベルに「アミノ酸度の低い、穏やかな純米酒です」と書いてありますが、確かにその通りなのかもしれません。理屈で言うと扁平精米60%はほぼ精米歩合40%の大吟醸ということですが、実際これは穏やか過ぎる純米大吟醸みたいな感じでした^^;

富久長の辛口夏吟醸です。
こちらもなかなかの辛口。
かなりスッキリしていますよ！

富久長 海風土
@広島 日本酒燦々
さっぱり越えて酸味がとにかく強い！！確かに牡蠣との相性は良いかも(^_^;)

富久長 海風土 Sea Food Blue 純米酒
70％ 13度 白麹
香りはやや酸があるが今時の日本酒的
軽い甘みから少し甘い八朔ぐらいの酸 甘み 苦味 日本の柑橘

富久長の海風土です。
以前から気になっていたので注文。
瀬戸内海の魚介類と合わせるのがベスト。
ただ、酸味が強過ぎて個人的には
あまり好みではないタイプ。

美穂さんへのプレゼントにどうぞ。うましだよ。

富久長 純米酒 八反草 しぼりたて本生
八反草 山田錦 75% 16.5度
+3 1.7

全体的にバランス良く 旨くて辛い
旨味から 酸 やや濃い目 苦味 バランス良い甘み アルコール感の余韻