幻 （まぼろし）

噂のリンゴ酵母ということで、気になって飲みました。
さあ一献！と口をつける前に香る爽やかなりんごの輪郭。ほう！一口飲んでスッと通り抜けるのは、苦味より酸味。なるほど、こうなるんですねと。なんというナチュラルさ！自然な風味がとても心地よく美味しい！
飲み進める内になんだか心に作用すると言いますか、情景とか追憶みたいな、内なるモノが想起される感じがしますね。お酒にはそういう良い一面もあると思いますが、そう言った浪漫を体現した味とでも言えそうです。なんとオシャレな言い回しになってしまいました。
ここまで書いて、あぁなるほど、だから「幻」なんですね分かりますと勝手に納得してしまいました。
結婚記念日とかセレモニーにも活躍しそうです。

幻 純米吟醸 生酒 しぼりたて 番外品
1650円

自分的にずーっと探していた幻
はじめて出会えました

さて開栓、薄っすら甘かな？
そこまで印象に残りません

うーん、全体的にバランスいいかもですが
あっさりって感じかな
しぼりたてらしいっちゃらしいですね

1日目4.9
フルーティーでキレイでキレがいい。
りんご様

2日目4.0
甘味が強く感じられます。

外飲みにて。

まーぼーろーしー

レジ脇に小さな瓶で売っていて何となく購入。
1人で飲むには小さい瓶ありがたい。

フルーティーさはなし。飲みやすくて美味しい。
燗つけたい。
甘いのが好きではない主人からは高評価。

純米大吟醸　赤箱
めっちゃまろやか〜(^^)

純米吟醸　幻　生詰　ひやおろし　番外品

和酒専門　いなちょーさんで購入
いなちょーの先代に勧められ購入してみました。

冷酒で甘味後、直ぐに酸味がきて苦味の余韻長めです。

雪の茅舎が好みの味だった後に飲んだので低い評価となってしまいました。

３日目、今日は幻から飲んだので美味しかったです。

「幻からのリアル」
広島・中尾醸造・誠鏡・幻・純米吟醸・八反錦・精米歩合55%・15度
▼5月にホームシアター構築したものの古いテレビの光デジタルがDolby Atmos©︎ 規格外と分かり幻に終わる。結局テレビを買い替えないとならず、更にはWOWOW4Kは左旋電波なのでBSアンテナも変えないとならず、挙句の果てには周波数が上がるので配線ケーブルまで変えないとならず、と次々に壁が現れて9月の今日ようやくリアルに完成。ようやく幻を飲み干す日が来た(笑) ▼それにしても日本のBS4K事情は狂ってる。テレビショッピングと再放送ばっかりや。4Kでブラウン管時代の銭形平次を流す意味は？(笑) マジでBS4KはWOWOWが無かったら砂漠やで…
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▽ふわっと上品な香り、優しい甘さ、軽やかな口あたり。入口は氷砂糖のような甘口から入ってとろんと膨らんだ後に出口は辛口気味に良くキレる
▽キレた後にはじんわり、しかし後を引くのが特徴的な苦味。柑橘系の苦味みたいな爽快感があるやつでは無くて、罪深いかの如くマイナーコードで奏でるような苦味
▽入口ではその透明な甘さに清純な乙女だと(男は勝手に)思っていたが、舐めんじゃねえよリアルなあたしは最初から苦味だって混じってんのよと出口で気が付かされて、、でもやっぱり恋に落ちる純愛ドラマみたいな(なんのこっちゃ)

幻 純米吟醸 八反錦磨き55% 酒度+3酸度1.4
すっきりした口当たりでバランスよく切れ味がよい。

赤箱　　4
りんご感が美味しい！
@2022.6.12 日本酒文化を楽しむ会10周年記念•リーガロイヤル東京

HPから↓
純米大吟醸
原材料　米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米　山田錦（国産）100%
精米歩合　45%
アルコール度数　16度
日本酒度　±0
酸度　1.4
酵母　リンゴ酵母
甘辛　中口
４代目中尾清磨が発見したリンゴ酵母で醸した純米大吟醸酒は、1948年に全国品評会で１位を受賞、３年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。
まぼろし赤箱は、当時の製法を忠実に守り、今に再現したお酒です。
リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「香りの質と高さ」、「発酵力」、「爽やかな酸味」、全てに優れた酵母菌です。まぼろし赤箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で丁寧に醸した当蔵の歴史を代表とするお酒です。
また、お酒の味に最も影響を及ぼす麹造りでは、大吟醸酒で通常48時間程度ですが、52時間以上の時間をかけ、しっかりと味の乗った芳醇なお酒に仕上げています。