賀茂金秀 （かもきんしゅう）

加茂禽秀 SUITOH
初めはシュワピリ。メロンの香り。さっぱり。
バランスのとれた食中酒。

推しが今年も手に入りました
開けたて直後から発泡感に乗りまくる旨みがホント好き
原料の良さが輝いてます
まつもととかに通ずるところがありますね
空酒でもいけちゃう
バナナぽさ、メロンぽさ、バニラ感
複雑味もたまんねぇす
ちょい甘なところも透明感ある苦味で締まり良き
写真暗いし逆光気味ですいません
口が広く深めなガラス系酒器が良いと思います

肉と日本酒まつり25

広島県東広島市 金光酒造
純米吟醸 賀茂金秀
原料米 雄町
精米歩合 50%
使用酵母 熊本酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アミノ酸度 1.1
アルコール度数 16.0度
仕込み水

色合い　透明
香りは爽やかな香りピーチっぽい感じです！
ちょうど良いピリ感で旨味が広がる。
トロピカル系を感じる中でも力強さが伝わる、これも雄町ならではの味わいなのか⁉︎キレも良く旨いですね！

今日も行ってしまった「山中酒の店」の量り売りで選んだお酒。

冷え冷えだとチクッと舌をくすぐる鋭さもあるけれど、ぬるくなっていくに従って、まろやかでジューシー。

水炊きで飲んでたんですが、濃い味のつまみの方が合うかも。金山寺味噌でもうちょい飲もうかな……。

賀茂金秀　SUITOH

蔵人である下川健ニさんが米造りから酒造りまでを手がけた一品だそうです。毎年、自ら造られる事でその年の米の特性を活かせたりするのかもしれません。

香りはメロン系。口に入れるとわずかにメンソールを彷彿させるフルーティな甘味。その後雄町らしい濃厚な旨味が膨らむ。徐々に優しい苦味に変わりキレよくしまる。

なめらかな酒質と軽めのボディでスルスルと飲めます。スッキリとしているお酒なのですが旨味もしっかりと感じられるお酒でした。

加茂金秀　純米　しぼりたて生

こういうバランスの良いお酒が好きなんだと気づかせてくれた一本。
しぼりたてならではのフレッシュ感と甘味、米の旨味、鼻から抜けるフルーティさ。
抜群でした。

購入価格　１７６０円

ハマった。凸と凹。
ツーと言えばカー、むちゃくちゃ好み！
美味い！

雄町50%精米、広島酵母、
ええい頭が高いの「桜吹雪」。

トロピカルな香り。葡萄、パイン、桃、
メロン。ファイナルアンサーは…良い
香りですね（笑）

スッキリした口当たり、雑味なく上品な
甘味、含むと雄町の苦味が顔を出し、
僅かな酸味と共に味を引き締めている
感じがします。

これも美味い。

結局…自分好みのお酒を表現できれば
間違いなく美味いのだ。

この理屈わかるかなー
わからねえだろうなー。