宮寒梅 （みやかんばい）

日本橋高島屋S.C. 和洋酒売り場

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3月の一本め。宮寒梅の四季にあわせた限定酒のなかで一番のお気に入りは、このSpring Time。こころに春をよぶ酒の看板に相応しい逸品で、今年は例年より華やかに感じる。
蔵の庭に咲いていた椿の花から作られたミヤツバキ酵母というオリジナルの花酵母で醸しており、アルコール度は12度でメチャ甘と酸味のバランスが好き…いやいや、濃醇で甘過ぎでしょという意見が出るのも分かるけど。
食中酒には向かないけど、春のデザート代わりに食後の一杯にはちょうど良い。花酵母ならではの上品な香りは、卒業や入社といっためでたい席や花見での乾杯に使えそうな気も。適度に冷やしてがオススメ。
「私たちは震災の時、たくさんの方々から支援していただきました。今度は私たちが、辛いときや苦しいときに、心がほっとするような、支えになるようなお酒を造りたいと考えています」と、かつては3.11で蔵が全壊した宮寒梅が、こんなにも春を讃えた酒を造っているのが、ちょっと泣ける。

宮寒梅　純米吟醸　新酒・生酒　おりがらみ（★4.8）

いつもの新鮮フルーティ、青りんご風味からやや酸。
わずかながらの発泡感も含め素晴らしい。
もはや自身のスタンダードと化してきていて、これより上でないと驚かない、くらいの。
新酒が出るとついつい買ってしまうし。

2021年のベストはこれだったなあ、かなり好みが変わったが上質なことには変わりがないなあ、とか考えつつ。（ただ、当時は底のオリがもっと濃かった気が。）

鈴傳で購入、税込み1,760円。
2021年は1,650円だったが、昨年比では価格据え置きの模様。
これだけ物価も人気も上がっているのに、蔵元の努力もすごいのだろうなと。

日本酒度±0
酸度 1.5
精米歩合：55％（宮城県産美山錦）

宮寒梅のスプリングタイムを見かけて購入したは良いが、まだ吟のいろはが冷蔵庫にあるよな…っと思って先に開栓。
令和に入ってデビューした吟のいろはは新しめの酒造好適米で、一ノ蔵など宮城の酒で使用されているものの、広く知られているわけでも無く。
柔らかな甘さが特徴とのことで、宮寒梅とは相性が良さそうな気もするが、今年もイマイチぱっとしない。
上品で穏やかな香り、芳醇な旨みと悪くないのですが、山田錦とスプリングタイムに挟まれてることもあり地味な印象。もうひと工夫あると良いのかも知れません。

甘いミルキーの香り

寒紅梅　純米吟醸　
精米55%　アルコール15%　宮城
やや華やかな上立香に色味はなく、口当たりからしっかりジューシーでメロンの様な甘さがあり、シュワ感と柑橘を感じる酸味で爽やかさがあり、程よい苦味に後口は柔らかで呑みやすく合わせるアテには困るが、フルーティーな流行り感ある味わい